Bowl de farro com grão-de-bico temperado, legumes e molho de iogurte
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
- Notas ""?","seo_title":"Bowl de farro com grão-de-bico temperado, legumes e molho de iogurte: receita saudável e completa"
APRESENTAÇÃO
Gerenciar a pausa para o almoço é um desafio diário para quem quer comer bem sem abrir mão do sabor. Nesta receita explicamos como preparar um prato único satisfatório e equilibrado: a bowl de farro com grão-de-bico temperado, legumes e molho de iogurte! Um prato completo em macronutrientes e micronutrientes que vai te dar a energia necessária para encarar o dia sem sucumbir à fome.
A combinação das leguminosas com o farro, cereal fonte de fibras e de baixo índice glicêmico, ajuda a maximizar a oferta proteica, criando uma refeição equilibrada do ponto de vista nutricional. As beterrabas, ricas em polifenóis e antioxidantes, trazem benefícios adicionais, que se somam aos das cenouras rapidamente salteadas na frigideira, para não perderem suas propriedades. Para dar um toque fresco e cremoso, também preparamos um rápido Molho de iogurte temperado com azeite e suco de limão, que deixará esta colorida Salada de espelta com legumes ainda mais apetecível.
Quem disse, então, que comer saudável é sem graça? A bowl de farro com grão-de-bico temperado, legumes e molho de iogurte é uma marmita saborosa e leve, prática de conservar e capaz de unir equilíbrio, sabor e consciência à mesa.
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INGREDIENTES
- Espelta perolada 280 g
- Para o grão-de-bico
- Grão-de-bico cozido 400 g - (peso escorrido)
- Páprica defumada 1 colherinha
- Cúrcuma em pó ½ colherinha
- Cominho em pó ½ colherinha
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para os legumes
- Beterraba pré-cozida 400 g
- Cenouras 250 g - (para limpar)
- Azeite virgem extra quanto baste
- Para o molho de iogurte
- Iogurte grego 200 g
- Suco de limão 20 g
- Azeite virgem extra 1 colher
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar a bowl de farro com grão-de-bico temperado, legumes e molho de iogurte, primeiro leve a ferver uma panela com bastante água salgada e cozinhe o farro pelo tempo indicado na embalagem 1. Quando estiver cozido, escorra e deixe amornar. Enquanto isso, cuide do restante dos ingredientes: após enxaguar os grãos-de-bico pré-cozidos, coloque-os numa frigideira com um fio de óleo quente 2, depois tempere com sal e pimenta 3.
Aromatize com cúrcuma 4, páprica 5 e cominho 6.
Deixe os grãos-de-bico dourarem em fogo médio-baixo por 5–6 minutos 7, mexendo com frequência. Enquanto isso, descasque as cenouras e corte-as em julienne 8. Quando os grãos-de-bico estiverem dourados, junte as cenouras 9.
Refogue os grãos-de-bico com as cenouras por cerca de 5 minutos 10, depois transfira tudo para uma tigela grande 11. Agora corte a beterraba pré-cozida em cubos 12.
Adicione um fio de óleo na mesma frigideira onde cozinhou os grãos-de-bico, depois coloque as beterrabas 13 e refogue por apenas um ou dois minutos 14. Transfira as beterrabas para a tigela com os grãos-de-bico e as cenouras 15.
Adicione também o farro morno 16 e misture tudo. Por fim, prepare o molho de iogurte: em uma tigelinha coloque o iogurte grego, o suco de limão 17 e o óleo 18, então ajuste o sal e a pimenta.
Misture o molho até ficar homogêneo 19. Tempere a gosto a mistura de farro com o molho de iogurte e mexa bem 20. Sua bowl de farro com grão-de-bico temperado, legumes e molho de iogurte está pronta para ser saboreada ou levada 21!