Cheesecake de morango sem gelatina
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Porção: 8
- Custo: Baixo
- Notas + tempo de descanso na geladeira (pelo menos 2,5 h no total)
APRESENTAÇÃO
A cheesecake de morango sem gelatina é a sobremesa perfeita para a estação quente, especialmente naqueles dias em que você não quer ligar o forno ou fazer preparos elaborados!
É uma receita prática pensada para quem não quer usar gelatina em folha, mas não abre mão de uma cheesecake fresca: nesse caso basta misturar o cream cheese com o creme de leite e o iogurte para obter um recheio cremoso e irresistível, que se soma à clássica base de manteiga e biscoitos.
Nós escolhemos um iogurte de morango e combinamos com uma decoração de morangos frescos, mas você pode variar tranquilamente o sabor da sua cheesecake sem forno para criar sempre uma sobremesa de fruta diferente.
Perfeita para servir ao final da refeição ou para comemorar uma ocasião especial, a cheesecake de morango sem gelatina é tão simples e gostosa que você vai querer fazê-la de novo e de novo!
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- Cheesecake de coco
- Cheesecake com creme brûlée
- Cheesecake de Nutella
- Cheesecake sem gelatina com amarena e coco
INGREDIENTES
- Para a base (para uma forma de 20 cm)
- Biscoitos secos 200 g
- Manteiga 100 g
- Para o creme
- Queijo cremoso 600 g
- Creme de leite fresco líquido 200 g
- Iogurte de frutas 150 g - morangos
- Açúcar de confeiteiro 80 g
- Para decorar
- Morangos 100 g
Preparo
Para preparar a cheesecake de morango sem gelatina, comece pela base: primeiro derreta a manteiga e deixe-a amornar. Enquanto isso, coloque os biscoitos no processador 1 e triture até transformarem-se em migalhas bem finas. Transfira os biscoitos triturados para uma tigela e adicione a manteiga derretida e morna 2, depois misture bem para homogeneizar 3.
Despeje a mistura em uma forma de aro removível com 20 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga 4 e pressione bem para que fique firme na base 5. Leve à geladeira para firmar por pelo menos 30 minutos 6.
Enquanto isso, prepare o creme: em uma tigela junte o cream cheese com o açúcar de confeiteiro 7, o creme de leite 8 e o iogurte de morango 9.
Bata com as batedeiras elétricas 10 e trabalhe tudo até obter uma consistência firme e homogênea 11. Após o tempo de resfriamento da base, retire-a da geladeira e despeje o creme por cima 12.
Nivele a superfície 13 e deixe firmar novamente na geladeira por pelo menos 2 horas. Antes de servir, faça a decoração: corte alguns morangos ao meio 14 e outros em fatias 15.
Retire a cheesecake da geladeira e decore a superfície com os morangos, formando primeiro um círculo externo 16 e depois um círculo interno 17. Sua cheesecake de morango sem gelatina está pronta para ser servida 18!