Costeleta de peixe-espada

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Costeleta de peixe-espada
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  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 20 min
  • Tempo de cozimento: 30 min
  • Porção: 4
  • Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Receita de
Lulù Gargari

A Costeleta à milanesa sempre agrada a todos à mesa, seja ela clássica ou revisitada (como a Costeleta à palermitana) ou ainda uma Costeletas de peixe, como nesta receita: a cotoletta de peixe-espada, com empanado dourado e delicioso! O que torna especial este segundo prato de peixe é precisamente este empanado feito com panko, uma farinha de rosca especial muito usada na culinária japonesa que aparece em flocos crocantes. Adicionamos pistaches triturados, que darão um toque ainda mais saboroso e colorido. Você ficará surpreso ao descobrir como é fácil colocar na mesa uma receita gourmet em pouco tempo!

Venha descobrir outros segundos pratos de peixe deliciosos:

 

INGREDIENTES
Peixe-espada 4 fatias - (de 170 g cada uma)
Ovos 2
Panko 200 g
pistachios 150 g
Azeite virgem extra quanto baste
Sal fino quanto baste
Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar a cotoletta de peixe-espada, coloque os pistaches no liquidificador 1 e triture-os até obter um pó 2. Misture o pistache triturado com o panko 3.

Assim, você obterá o empanado 4. Bata os ovos em uma assadeira 5 e seque o peixe-espada com papel toalha para secá-lo 6.

Molhe as fatias de peixe-espada primeiro no ovo batido 7 e depois no empanado 8, cobrindo bem cada parte 9.

Aqueça o óleo em uma frigideira até 160°-170° 10, mergulhe a costeleta de peixe 11 e frite em óleo dos dois lados 12.

Quando a superfície estiver bem dourada 13, escorra em papel toalha 14 e salgue a gosto. Sirva a cotoletta de peixe-espada bem quente 15 acompanhada de uma salada fresca da estação.

Conservação

Deguste as costeletas de peixe-espada assim que prontas, para preservar a característica crocância da fritura. Desaconselhamos a congelação.

Conselho

O panko é uma farinha de rosca feita com pão de forma branco: siga nossa receita para preparar o panko feito em casa! 

Em vez de óleo de oliva, você pode usar óleo de sementes para fritura.

A cotoletta pode ser assada em forno ventilado a 160° por 30-35 minutos, cuidando para virá-la do outro lado na metade do tempo de cozimento.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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