Creme de abobrinha e batata

Name: Creme de abobrinha e batata
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Abobrinhas 600 g; Batatas para nhoque e purê 400 g; Alho pochê 1 dente; Água 250 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sal quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Farinha de rosca 50 g; Amêndoas 30 g; Casca de limão 1; Alho pochê 1; Hortelã quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal quanto baste

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 40 min
Porção: 4

APRESENTAÇÃO

O creme de abobrinha e batata é um prato principal cremoso, ideal para quem procura um prato saboroso e fácil de preparar. As batatas dão consistência ao creme e combinam perfeitamente com o sabor delicado das abobrinhas. A particularidade deste Creme de Abobrinha está na sua parte crocante: farinha de rosca tostada e amêndoas enriquecidas com o aroma de hortelã e limão, que dão uma nota fresca e aromática. Ideal para um jantar leve e nutritivo, o creme de abobrinha e batata também pode ser servido como entrada em elegantes copinhos individuais.

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INGREDIENTES

Para o creme: Abobrinhas 600 g; Batatas 400 g - para nhoque e purê; Alho 1 dente - pochê; Água 250 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sal quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Para decorar: Farinha de rosca 50 g; Amêndoas 30 g; Casca de limão 1; Alho 1 - pochê; Hortelã quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal quanto baste

Preparação

Para preparar o creme de abobrinha e batatas, primeiro coloque as amêndoas no processador 1, depois triture rapidamente para picá-las grosseiramente 2. Em uma frigideira, adicione o óleo, o alho e deixe refogar por alguns minutos. Adicione a farinha de rosca 3 e toste em fogo médio até dourar.

Ajuste o sal 4, retire o alho 5 e transfira tudo para uma tigela, depois deixe esfriar. Aromatize a farinha de rosca com a casca de limão 6.

Adicione também as folhas de hortelã 7 e as amêndoas 8, depois misture 9.

Descasque as batatas 10 e corte-as em fatias e depois em cubos de aproximadamente 1 cm 11. Corte as extremidades das abobrinhas e corte-as em fatias e depois em cubos 12.

Em uma panela, adicione o óleo e o alho 13, aqueça por alguns minutos, depois adicione as batatas 14 e doure por 10 minutos. Neste ponto, adicione as abobrinhas 15.

Refogue por mais 5 minutos, depois retire o alho e ajuste o sal e a pimenta 16. Adicione a água 17, abaixe o fogo, cubra com a tampa 18 e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios.

Bata tudo com um mixer de imersão 19 para obter uma consistência cremosa 20. Sirva e decore com a farinha de rosca e as amêndoas. O creme de abobrinha e batata está pronto para ser saboreado 21!

Conservação

O creme de abobrinha e batata pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente hermético, por 2 dias.

Alternativamente, você pode congelá-lo: divida em porções, transfira para recipientes ou sacos adequados para o freezer e consuma dentro de um mês. Antes de consumir, deve ser batido novamente para obter a consistência correta.