Hambúrguer de vegetais

Para preparar os hambúrgueres de vegetais, como primeiro passo, descasque as cenouras 1 e corte-as primeiro em tiras e depois em cubos de cerca de 5-7 mm 2. Separe os floretes dos brócolis 3.

Remova as partes externas do caule 4 e corte-o primeiro em tiras e depois em cubos de cerca de 5-7 mm 5. Em uma frigideira antiaderente, adicione um fio de azeite e o alho 6.

Adicione o extrato de tomate 7 e deixe apurar por alguns minutos. Em seguida, adicione as cenouras 8 e os brócolis 9.

Adicione então o curry 10, ajuste o sal 11 e cozinhe, em fogo médio-alto, por cerca de 10 minutos. Adicione o milho 12.

Remova o alho 13 e adicione os espinafres 14. Assim que murcharem, deixe cozinhar por mais 5 minutos 15.

Transfira metade dos vegetais para um processador 16 e bata até obter uma mistura homogênea 17. Transfira para uma tigela e adicione os vegetais restantes 18.

Perfume com salsinha 19, em seguida, adicione os ovos 20 e misture. Por último, adicione a farinha de rosca 21.

Misture novamente até obter uma mistura moldável 22. Polvilhe farinha em uma bandeja onde pretende moldar seus hambúrgueres. Com as mãos levemente umedecidas ou untadas com óleo, pegue 90 g da mistura e forme uma grande almôndega 23. Coloque-a dentro de um aro de 8 cm de diâmetro e pressione até formar um medalhão 24, alternativamente, você pode formá-los à mão livre.

Vire-o para enfarinhar também o outro lado 25. No final, deve obter 6 hambúrgueres 26. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite e depois cozinhe os hambúrgueres, por 2-3 minutos de cada lado, virando-os delicadamente 27.

Uma vez cozidos, coloque-os em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo 28 e tempere com uma pitada de sal 29. Seus hambúrgueres de vegetais estão prontos para serem saboreados 30: sirva-os, por exemplo, com rúcula e um molho de iogurte.