Macarrão com agretti
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 25 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
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APRESENTAÇÃO
O macarrão com agretti é um primo piatto que celebra a chegada da primavera: uma receita leve, cremosa e incrivelmente saborosa. Conhecidos também como "barba-de-frade", os Como limpar e cozinhar os agretti têm uma textura crocante e um retrogosto terroso, semelhante ao espinafre, que combina perfeitamente com a clássica base Spaghetti alho óleo e pimenta.
Nesta versão, escolhemos o espaguete para envolver melhor o vegetal e o creme de alho, criando a cada garfada um sabor equilibrado e cheio de personalidade.
Preparar o macarrão com agretti é superfácil e leva poucos minutos: seguindo nossa receita passo a passo, você levará à mesa um prato genuíno e "sciuè sciuè" que vai conquistar todo mundo na primeira garfada!
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- INGREDIENTES
- Espaguete 320 g
- Barba de frade (agretti) 125 g - (para limpar)
- Alho 4 dentes - da Núbia
- Pimenta fresca 2
- Azeite virgem extra 80 g
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar o macarrão com agretti, comece limpando a barba-de-frade: elimine a base terrosa 1, depois corte em 3-4 partes 2 e lave bem. Fatie o alho de Nubia em rodelas 3.
Despeje o azeite em uma frigideira, acrescente o alho 4 e cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 5 minutos. Transfira tudo para o copo do mixer 5 e bata até obter um creme liso 6.
Despeje o creme na mesma frigideira 7 e adicione as pimentas picadas 8. Deixe ganhar sabor por alguns minutos antes de juntar os agretti 9.
Tempere com sal e refogue suavemente, mexendo frequentemente 10; levará cerca de 10 minutos para amolecer 11. Enquanto isso, cozinhe o espaguete em água salgada fervente por metade do tempo indicado. Regue os agretti com uma concha da água de cozimento da massa 12.
Escorra o espaguete diretamente na frigideira 13, tomando cuidado para reservar a água da massa. Termine o cozimento adicionando pouca água quente por vez e mexendo sempre 14. Seu macarrão com agretti está pronto para ser servido 15!