Massa amanteigada de café
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Rende: 1 Kg
- Custo: Baixo
- Notas + 30 min. de descanso na geladeira
APRESENTAÇÃO
A massa amanteigada de café é a variante ideal da base clássica de confeitaria para quem procura uma versão de sabor marcante e caráter inconfundível. Esta receita perfeita permitirá que você obtenha uma massa incrivelmente quebradiça e perfumada, capaz de liberar todo o aroma do grão já na primeira mordida.
Trata-se de uma massa amanteigada de café solúvel extremamente aromática e fácil de trabalhar, ótima para ser usada como massa para biscoitos e tortas. Graças à sua consistência versátil, presta-se a mil interpretações: desde biscoitos para o café da manhã até bases mais estruturadas para tortas recheadas com cremes brancos ou de chocolate.
Se você não sabe resistir a esse aroma, deixe-se tentar pela nossa seleção de doces de café irresistíveis:
- INGREDIENTES
- para 1 kg de massa amanteigada
- Farinha tipo 00 500 g
- Café solúvel 20 g
- Manteiga 250 g - macio
- Açúcar de confeiteiro 150 g
- Ovos 2 - em temperatura ambiente
Preparação
Para preparar a massa amanteigada de café, coloque na tigela da batedeira planetária a manteiga macia cortada em cubos junto com o açúcar de confeiteiro 1. Comece a trabalhar a mistura com o batedor tipo pá até obter uma consistência homogênea. A esse ponto, junte os ovos levemente batidos 2 e deixe que sejam absorvidos, continuando a misturar. Quando a mistura estiver incorporada, adicione a farinha 3.
Incorpore também o café solúvel em pó 4 e trabalhe por mais alguns instantes, apenas o tempo necessário para obter uma massa uniforme 5. Transfira então a mistura para a superfície de trabalho e compacte-a rapidamente com as mãos 6 até formar um bloco liso.
Envolva o bloco com filme plástico 7 e deixe-o descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Após o tempo de descanso, enfarinhe levemente a superfície de trabalho 8, abra a massa com o rolo na espessura desejada 8 e use-a em suas preparações!