Paccheri cremosos com guanciale e pistache
- Energía Kcal 678.2
- Carboidratos g 66.2
- dos quais açúcares g 4.8
- Proteína g 28.3
- Gorduras g 33.3
- das quais gorduras saturadas g 8
- Fibra g 55.1
- Colesterol mg 2.3
- Sódio mg 566.5
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Os paccheri cremosos com guanciale e pistache são um prato principal saboroso que valoriza ao máximo esse tentador formato de massa. Se, como nós, você gosta de uma cozinha rápida e gostosa, esta receita é para você! O molho, na verdade, é feito com apenas três ingredientes: guanciale salteado na frigideira, pistaches picados para uma nota crocante e, por fim, o toque cremoso e envolvente do queijo fresco. Fácil, rápido e saboroso, este prato será perfeito para um jantar informal com amigos ou para variar o cardápio do dia a dia.
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- INGREDIENTES
- Paccheri 320 g
- Guanciale 230 g - limpo
- Queijo cremoso 175 g
- Granulado de pistache 50 g
- Parmigiano Reggiano DOP 40 g - para ralar
- Sal fino quanto baste
Preparação
Para preparar os paccheri cremosos com guanciale e pistache, retire a pele do guanciale 1, depois corte-o em fatias 2 e em tirinhas 3.
Coloque-o numa frigideira (sem adicionar óleo) e deixe dourar por cerca de 10 minutos em fogo médio 4, mexendo frequentemente com uma colher de pau. Uma vez bem dourado 5, junte ao guanciale os pistaches picados 6 e deixe tostar por cerca de 2 minutos.
Reserve o guanciale dourado com os pistaches picados 7. Coloque no fogo uma panela cheia de água para cozinhar os paccheri, a água deve ser salgada quando começar a ferver. Cozinhe os paccheri al dente, cerca de 7-8 minutos 8. Reserve uma concha da água do cozimento ou o quanto baste 9 para diluir o queijo cremoso.
Mexa para amolecer o queijo 10. Escorra os paccheri diretamente na frigideira com o guanciale e os pistaches 11. Adicione o queijo cremoso 12 e misture em fogo médio até incorporar.
Adicione o Parmesão ralado 13 e mexa 14. Sirva imediatamente os paccheri cremosos com guanciale e pistaches 15.