Sardinhas ao forno

Name: Sardinhas ao forno
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Sardinhas (350 g limpas) 500 g; Farinha de rosca 60 g; Azeite virgem extra quanto baste; Salsa 1 punhado; Tomilho 2 raminhos; Alho 1 dente; Grana Padano DOP ralado 5 g; Pinhões 10 g; Sal fino 1 pitada; Pimenta preta 1 pitada

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

As sardinhas ao forno são uma versão saborosa e leve da mais rica e tradicional Sarde a beccafico; na nossa versão usamos uma cobertura aromática que deixa cada pedaço irresistivelmente crocante por fora e macio por dentro.

Mas o verdadeiro trunfo desse clássico que salva jantares está na rapidez de preparo: uma vez limpas as sardinhas, basta dispor os filés de sardinha na assadeira, enriquecê-los com a mistura de pão ralado e ervas aromáticas, adicionar os pinhões e o queijo ralado. Alguns torcem o nariz, mas os mais curiosos já conhecem essa combinação irresistível: peixe e queijo!
Esse apetitoso prato principal, econômico e rápido, é ideal também para o verão: são apenas 15 minutos de forno e as sardinhas ao forno gratinadas estão prontas!

Se os pratos à base de sardinha são os seus favoritos, aqui vão algumas receitas para inspirar:

INGREDIENTES
Ingredientes para 1 assadeira de 24 cm na borda e 22 cm na base: Sardinhas 500 g - (350 g limpas); Farinha de rosca 60 g; Azeite virgem extra quanto baste; Salsa 1 punhado; Tomilho 2 raminhos; Alho 1 dente; Grana Padano DOP 5 g - ralado; Pinhões 10 g; Sal fino 1 pitada; Pimenta preta 1 pitada

Preparação

Para preparar as sardinhas ao forno comece pela Como limpar as anchovas: sob um fio de água remova a cabeça 1, deslize o dedo por dentro 2 e retire as vísceras 3.

Em seguida, sobre a tábua abra os filés em livro e remova delicadamente a espinha central 4; reserve as sardinhas abertas. Enquanto isso pique a salsinha e o alho 5 e junte tudo ao pão ralado 6.

Aromatize com as folhas de tomilho 7, sal, pimenta-do-reino 8 e misture 9.

Forre com um papel manteiga uma assadeira de 24 cm na borda e 22 cm na base, então disponha as sardinhas limpas em leque 10. Polvilhe com o pão ralado aromatizado 11 e distribua por cima os pinhões 12.

Regue com o azeite 13 e polvilhe com o queijo ralado 14. Asse em forno convencional, pré-aquecido a 220, por cerca de 7-8 minutos e depois acione a função grill, mantendo a mesma temperatura, por mais 7-8 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Prontas as sardinhas ao forno 15.