Sbriciolata sem forno com creme de ricota e pêssegos
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 60 min
- Tempo de cozimento: 1 min
- Porção: 8
- Custo: Médio
- Notas + 4 horas e 15 min de descanso na geladeira
APRESENTAÇÃO
Se vocestprocurando uma sobremesa de vero fcil e sem forno, a sbriciolata sem forno com ricota e pssegos faz para vocs. Quando a temperatura sobe, ligar o forno vira um sacrifcio, mas isso nnsignifica renunciar a uma sobremesa gostosa, fresca e de efeito. Esta sbriciolata de vero une a crocncia dos biscoitos com a cremosidade envolvente de um recheio irresistvel.
Esta sobremesa com pssegos frescos foi pensada para valorizar ao mximo as frutas da estacada mordida oferece um contraste de texturas incrvel: uma base crocante de biscoitos, enriquecida pelo aroma inconfundvel dos amaretti, uma camada fina de geleia e um creme frio e generoso de ricota e pssegos. como alternativa original para a clássica cheesecake de pssego e manjerico, excelente para servir no final de um jantar entre amigos ou como lanche revigorante nas tardes mais quentes.
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INGREDIENTES
- Ingredientes para a base (forma de 22 cm)
- Biscoitos secos 180 g
- Amaretti 100 g
- Manteiga 180 g
- para o recheio
- Ricota de vaca 400 g
- Açúcar de confeiteiro 40 g
- Geléia de pêssego 150 g
- Pêssegos 2
- para a cobertura
- Biscoitos secos 100 g
- Amaretti 100 g
- Manteiga 100 g
- para decorar
- Açúcar de confeiteiro quanto baste
Prepara
Para preparar a sbriciolata sem forno com creme de ricota e pssegos, comece pela base da torta: derreta a manteiga em uma panela pequena (ou no micro-ondas) e deixe-a amornar 1. Coloque no processador os biscoitos secos e os amaretti 2 e triture tudo até virar uma farofa fina 3.
Transfira o pó obtido para uma tigela, acrescente a manteiga derretida 4 e misture bem com uma colher. Pegue uma forma de aro removvel de 22 cm de dimetro e forre o fundo com um disco de papel manteiga cortado do mesmo tamanho; para mant-lo firme, basta untar o fundo da forma com um pouco de manteiga. Agora coloque pouco mais da metade da mistura de biscoitos na forma 5 e comece a moldar a laterais; depois distribua a outra metade do composto e pressione bem para formar a base central da sua torta 6.
Feito isso 7, leve a forma para a geladeira por cerca de 10-15 minutos. Enquanto isso, prepare o creme. Peneire a ricota em uma tigela para eliminar qualquer grumo 8, junte o açcar de confeiteiro tamisado 9 e misture delicadamente.
Transfira o creme para um saco de confeitar e coloque na geladeira 10. A seguir, passe para a preparabrealiza
Desculpe, houve um erro de texto original na fonte ao descrever este passo; o sentido correto
Em uma tigela junte o po de biscoito, a farofa triturada grosseiramente 13 e a manteiga derretida 14, depois misture com uma colher atate obter uma mistura homognea 15.
Corte ao meio os pssegos sem descasc-los, retire o caroo central 16 e corte em cubos 17. Quando a base de biscoitos tiver descansado o tempo necessrio, retire-a da geladeira e passe a geleia formando uma camada fina e uniforme 18.
Distribua os pssegos de maneira uniforme sobre a geleia 19. Coloque o creme 20 e nivele com uma esptula 21.
Espalhe as migalhas de biscoito sobre o creme de ricota 22 atate cobri-lo completamente 23 e leve a torta para a geladeira por pelo menos 4 horas. Depois do tempo de descanso, desenforme delicadamente, coloque sobre um prato de servir e decore a gosto com uma polvilhada de açcar de confeiteiro 24. A sbriciolata sem forno com creme de ricota e pssegos est finalmente pronta para ser servida.