Sbrisolona de damasco

Name: Sbrisolona de damasco
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Farinha tipo 00 180 g; Farinha de milho 110 g; Amêndoas brutas 150 g; Sal fino 10 g; Açúcar 150 g; Fava de baunilha 1; Casca de limão 1; Damascos semi-cristalizadas 200 g; Gemas (cerca de 2) 40 g; Manteiga 80 g; Banha 80 g

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 40 min
Porção: 8
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Frau Knam

Hoje propomos uma variação da Torta sbrisolona, fácil de preparar em casa: a sbrisolona de damascos. Um doce que se inspira na clássica versão lombarda, feito com farinha de milho e amêndoas cruas, exatamente como manda a tradição, mas com a adição de damascos semicristalizados para um toque mais saboroso. Uma variação que saberá conquistar você graças à sua consistência, dura mas quebradiça, que não é fácil de cortar em fatias, mas é servida em pedaços. Experimente com chá e compartilhe com as pessoas que você mais ama, seu sabor doce e uma nota agradavelmente salgada irão estimular suas papilas gustativas!

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INGREDIENTES
Ingredientes para uma forma de 24 cm: Farinha tipo 00 180 g; Farinha de milho 110 g; Amêndoas 150 g - brutas; Sal fino 10 g; Açúcar 150 g; Fava de baunilha 1; Casca de limão 1; Damascos 200 g - semi-cristalizadas; Gemas 40 g - (cerca de 2); Manteiga 80 g; Banha 80 g

Preparação

Para preparar a sbrisolona de damascos, comece por eles, cortando-os em cubos não muito pequenos 1. Retire as sementes de uma vagem de baunilha 2 e reserve. Pegue uma tigela grande e rale dentro a casca do limão 3.

Despeje dentro a farinha de trigo, a farinha de milho 4, as sementes da vagem de baunilha 5 e as amêndoas cruas grosseiramente picadas 6.

Adicione também o açúcar 7 e misture com um batedor os ingredientes secos 8. Agora adicione os damascos 9.

Adicione também a manteiga em cubos 10, a banha 11 e as gemas 12.

Por último, adicione o sal 13 e comece a amassar primeiro com uma espátula e depois com as mãos 14. Você não deve obter uma mistura perfeitamente homogênea, mas os ingredientes devem estar bem misturados. Transfira a mistura para uma forma de 24 cm previamente untada e enfarinhada 15.

Espalhe bem as migalhas, sem pressioná-las 16. Asse em forno estático pré-aquecido a 170° por 35-40 minutos 17. Assim que estiver bem dourada, retire do forno e polvilhe com um pouco de açúcar refinado 17. Deixe esfriar, desenforme e sirva 18.

Conservação

A sbrisolona de damascos pode ser conservada em temperatura ambiente por 2-3 dias.

Conselho

Você pode aromatizar a massa também com uma pitada de canela!

Se preferir substituir a banha, pode usar a mesma quantidade de manteiga.

Para um toque a mais, você pode aromatizar o açúcar, usado para polvilhar a sbrisolona, com casca de limão.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.