Farofinha com creme

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748

Calorias por porção

Energía Kcal 748
Carboidratos g 113.8
dos quais açúcares g 59.3
Proteína g 13
Gorduras g 26.8
das quais gorduras saturadas g 14.75
Fibra g 1.8
Colesterol mg 213
Sódio mg 203

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 1 h 10 min
Porção: 8
Custo: Baixo
Notas + o tempo de descanso do crumble

APRESENTAÇÃO

Receita de
Gessica Runcio

Se assim como nós você também ama doces saborosos e caseiros, a farofinha com creme é a receita ideal! A base é uma massa ainda mais fácil de fazer do que o normal, pois é reduzida em migalhas que criam uma casca crocante para receber um creme de confeiteiro aveludado! Este é feito com um método fácil e rápido que vai te surpreender! Crocante por fora e irresistivelmente cremoso por dentro, a farofinha com creme será perfeita para uma sobremesa de domingo especial! É um doce que conhece inúmeras variações de recheio e combinações deliciosas que sempre agradam os paladares mais exigentes!

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INGREDIENTES

748

Calorias por porção

para a base e a cobertura (para uma forma de 24 cm): Farinha tipo 00 500 g; Açúcar 300 g; Manteiga 200 g - (frio de geladeira); Ovos 110 g - (cerca de 2 médias); Fermento químico em pó 5 g; Sal fino 1 pitada; Fava de baunilha 1

para o creme de confeiteiro: Leite inteiro 500 g; Gemas 55 g - (de cerca de 3 ovos médios); Farinha tipo 00 70 g; Açúcar 120 g

Preparação

Para fazer a farofinha com creme trabalhe na tigela a farinha, o fermento em pó 1, a manteiga fria em pedaços 2, as sementes de uma fava de baunilha e o sal. Misture e esfarele até obter uma consistência arenosa. Em seguida, adicione o açúcar 3,

os ovos 4, incorpore-os e esfarele novamente a massa com os dedos. Cubra a tigela com filme plástico 5 e deixe descansar na geladeira por 1 hora. Enquanto isso, prepare o creme de confeiteiro: despeje o leite em uma panela, adicione o açúcar 6,

as gemas 7 e a farinha 8. Bata os ingredientes com um mixer de mão para misturá-los 9.

Adicione a fava de baunilha restante da massa 10 e cozinhe o creme em fogo baixo, mexendo com um batedor por 6-7 minutos 11. Quando o creme estiver firme, desligue o fogo e retire a fava de baunilha 12. Deixe o creme esfriar.

Forre com papel manteiga uma forma de 24 cm de diâmetro. Despeje pouco mais da metade da massa esfarelada 13. Distribua no fundo e nas bordas. Compacte a massa com as mãos 14. Despeje o creme preparado, nivelando-o com uma espátula, sem ultrapassar as bordas da massa 15.

Cubra a superfície da farofinha com as migalhas restantes da massa 16 17. Asse o doce em forno estático, já aquecido, a 180° por 1 hora. Após 40 minutos, se a superfície escurecer muito, cubra o doce com uma folha de papel alumínio. Após o cozimento, retire a farofinha com creme do forno e deixe esfriar antes de servir 18.

Conservação

A farofinha com creme e chocolate pode ser conservada na geladeira por 2-3 dias. Não é recomendada a congelamento. Você pode, caso deseje, congelar apenas a massa, depois descongelá-la e esfarelá-la conforme a receita.