Sopa de espelta e lentilhas
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 1 h 10 min
- Porção: 4
- Custo: Muito baixo
- Notas + o tempo de molho das lentilhas (120 minutos)
APRESENTAÇÃO
A sopa de espelta e lentilhas é um prato principal rústico e genuíno, perfeito para trazer à mesa o calor e os sabores da tradição. A consistência encorpada da espelta combina perfeitamente com a cremosidade das lentilhas, criando um equilíbrio de sabor que conquista à primeira prova. Preparar esta sopa é simples e requer poucos passos, mas o resultado é um prato rico em substância, ideal para quem procura um comfort food saudável e nutritivo. Servida quente e com um fio de azeite a cru, esta sopa torna-se um verdadeiro abraço de sabores, perfeita para os dias mais frios.
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INGREDIENTES
- Lentilhas secas 250 g
- Emmer 250 g
- Cebolas brancas 1 - pequena
- Cenouras 1
- Aipo 1 - talo
- Extrato de tomate 1 colher
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal quanto baste
- Para completar
- Azeite virgem extra quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar a sopa de espelta e lentilhas, primeiro coloque as lentilhas de molho em água fria 1 por 2 horas. Escorra, coloque em uma panela com água fria salgada 2 e cozinhe por 30 minutos. Escorra novamente e reserve tanto as lentilhas quanto a água de cozimento. Pique finamente a cebola 3.
Faça o mesmo com o aipo 4 e a cenoura 5. Na mesma panela em que cozinhou as lentilhas, adicione o óleo 6.
Adicione a cebola 7, a cenoura 8 e o aipo 9. Refogue por alguns minutos.
Adicione o extrato de tomate 10 e as lentilhas 11. Cubra com a água de cozimento das lentilhas 12.
Ajuste o sal 13. Adicione a espelta 14 e cozinhe por 30 minutos 15. Se necessário, adicione mais água de cozimento das lentilhas.
Sirva e complete com um fio de azeite 16 e uma pitada de pimenta 17. A sopa de espelta e lentilhas está pronta para ser saboreada 18.