Strudel de massa de pão com legumes e queijo tipo robiola

Name: Strudel de massa de pão com legumes e queijo tipo robiola
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Farinha tipo 0 250 g; Mel 10 g; Sal 1 pitada; Cerveja 150 ml; Fermento biológico fresco 18 g; Tomilho 1 colher; Parmigiano Reggiano DOP ralado 1 colher; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Robiola 100 g; Concentrado triplo de tomate 1 colher; Abobrinhas 1; Cenouras 1; Abóbora polpa 100 g; Cebolas roxas de Tropea 1; Pimentões vermelhos 1/2; Ovos para pincelar 1; Azeite virgem extra quanto baste; Pimentão amarelo 1/2

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335

Calorias por porção

Energía Kcal 335
Carboidratos g 46
dos quais açúcares g 14.5
Proteína g 13
Gorduras g 10.6
das quais gorduras saturadas g 4.46
Fibra g 6.2
Colesterol mg 48
Sódio mg 637

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 40 min
Tempo de cozimento: 35 min
Porção: 6
Custo: Baixo
Notas mais o tempo de fermentação de cerca de 2 e meia horas

APRESENTAÇÃO

O strudel de massa de pão com legumes e robiola é um delicioso e macio pão recheado com crocantes legumes mistos e cremosa robiola.
O strudel de massa de pão com legumes e robiola é a receita ideal para servir em um aperitivo ou preparar em previsão de um almoço ou piquenique ao ar livre: é uma ideia saborosa e original para surpreender seus convidados.

INGREDIENTES

335

Calorias por porção

Ingredientes para a massa de pão com cerveja: Farinha tipo 0 250 g; Mel 10 g; Sal 1 pitada; Cerveja 150 ml; Fermento biológico fresco 18 g

para o recheio: Tomilho 1 colher; Parmigiano Reggiano DOP 1 colher - ralado; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Robiola 100 g; Concentrado triplo de tomate 1 colher; Abobrinhas 1; Cenouras 1; Abóbora 100 g - polpa; Cebolas roxas de Tropea 1; Pimentões vermelhos - 1/2; Ovos 1 - para pincelar; Azeite virgem extra quanto baste; Pimentão amarelo - 1/2

Preparação

Para preparar o strudel de massa de pão com legumes e robiola, comece preparando a massa de pão: coloque a cerveja em uma tigela 1 e dissolva nela o mel e o fermento biológico 2 (como alternativa ao fermento biológico fresco, você pode usar 6 g de fermento biológico seco). Em seguida, adicione o líquido obtido à farinha e sove a massa, acrescentando mais cerveja se necessário 3,

até que você obtenha uma consistência macia e elástica como a clássica massa de pão 4. Deixe a massa descansar por cerca de duas horas (deverá dobrar de volume).
Enquanto isso, lave bem os legumes e corte-os em cubos, depois coloque-os em uma frigideira antiaderente com duas colheres de sopa de óleo 5, cozinhe-os até amolecerem, salgue e apimente. Coloque os legumes em uma tigela e deixe-os esfriar um pouco, adicione então a robiola 6,

o tomilho 7, o parmesão, sal e pimenta 8. Estenda a massa de pão em uma superfície, pincele com o ovo batido 9

e distribua a mistura de legumes e robiola 19, certificando-se de deixar as bordas da massa vazias. Enrole a massa (como para um strudel) e pressione bem nas extremidades para fechá-lo 11. Coloque o strudel em uma assadeira e pincele-o com óleo 12, deixe descansar por cerca de 30 minutos. Asse o strudel no forno a 200°C por 20/25 minutos. Deixe esfriar um pouco e sirva cortando em fatias!

Conservação

Conserve o strudel de massa de pão com legumes na geladeira coberto com filme plástico por 2-3 dias.
O strudel pode ser congelado já assado, uma vez completamente resfriado. Se necessário, pode ser descongelado na geladeira e aquecido no forno.

Conselho

Se sobrar pedaços de massa de pão, você pode fazer decorações para o strudel como a que vê na foto 12: faça longas tiras de massa e disponha-as cruzando sobre a superfície do strudel, fixando-as com ovo batido.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.