Tofu frito

Name: Tofu frito
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: tofu 300 g; Molho de soja 50 g; Alecrim quanto baste; Sálvia quanto baste; Farinha tipo 00 200 g; Água 300 g; Sal fino ½ colherinha; Farinha de rosca 100 g; Alecrim para picar 1 colherinha; Sal fino 1 colherinha; Óleo de sementes quanto baste

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403

Calorias por porção

Energía Kcal 403
Carboidratos g 30.7
dos quais açúcares g 1.9
Proteína g 8
Gorduras g 27.5
das quais gorduras saturadas g 3.53
Fibra g 1.9
Sódio mg 844

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 5 min
Porção: 8
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

O tofu, esse misterioso: agora facilmente encontrado em todos os supermercados, é um alimento extremamente versátil, mas nem sempre sabemos como aproveitá-lo para valorizar melhor seu sabor e consistência. Particularmente difundido na culinária asiática, pode ser utilizado de maneira criativa, por exemplo, em uma mil folhas de berinjela ou para criar variações originais de nossos pratos mais populares, como a carbonara vegetariana ou o tiramisu vegano! Hoje decidimos transformá-lo em um finger food para as noites mais "alternativas": tofu frito! Crocantes pedaços temperados com molho de soja que escondem um coração de consistência inconfundível, típica deste nutritivo queijo vegetal. Mas será a deliciosa crosta perfumada de alecrim que dará a este petisco uma irresistível nota crocante que atrairá até os mais desconfiados... fácil e rápido de preparar, o tofu frito será uma gostosa confirmação para quem ama a culinária vegana e uma descoberta para todos aqueles que ainda não o conhecem!

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INGREDIENTES

403

Calorias por porção

tofu 300 g

para a marinada: Molho de soja 50 g; Alecrim quanto baste; Sálvia quanto baste

para a massa: Farinha tipo 00 200 g; Água 300 g; Sal fino ½ colherinha

para a cobertura: Farinha de rosca 100 g; Alecrim 1 colherinha - para picar; Sal fino 1 colherinha

para fritar: Óleo de sementes quanto baste

Preparação

Para preparar o tofu frito, primeiro corte o tofu em cubos de 2,5 cm 1. Transfira os cubos para uma assadeira e adicione o molho de soja 2, alguns raminhos de alecrim 3

e algumas folhas de sálvia 4, depois cubra com filme plástico e deixe marinar enquanto continua com o restante da receita. Agora prepare a crosta: despeje a farinha de rosca em outro recipiente, tempere com uma pitada de sal 5 e uma colher de chá de alecrim picado 6 e misture bem.

Finalmente, prepare a massa: despeje a farinha em outra tigela, adicione o sal 7 e a água 8 e misture bem tudo 9.

Neste ponto você pode proceder com a fritura: aqueça o óleo de sementes a uma temperatura de 170°, depois retire os cubos de tofu da marinada com uma pinça de cozinha 10, mergulhe-os na massa e deixe escorrer o excesso em uma grade 11, em seguida, cubra-os uniformemente com a crosta 12.

Frite poucos pedaços por vez, ajudando-se com uma escumadeira 13; quando estiverem bem dourados (aproximadamente um minuto), remova os cubos do óleo e transfira-os para uma folha de papel toalha 14. Sirva o tofu frito ainda quente, quem sabe sobre uma cama de salada e rabanetes 15!