Abobrinhas gratinadas na frigideira

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4
Custo: Muito baixo

APRESENTAÇÃO

As abobrinhas gratinadas na frigideira são um acompanhamento de verão fácil e rápido, ideal para quem procura um prato saboroso sem precisar ligar o forno. Esta receita genuína e saborosa vai permitir que você leve à mesa cubinhos de abobrinha crocantes e irresistíveis, perfeitos para dar um toque aos seus cardápios de verão.

O segredo do sabor está todo na consistência: as abobrinhas permanecem firmes e são envolvidas por uma farinha de rosca perfumada com tomilho, tostada na perfeição para garantir uma douradura super crocante. Graças à sua incrível versatilidade, as abobrinhas gratinadas na frigideira são perfeitas para acompanhar segundos pratos de peixe e carne, mas também combinam muito bem com pratos vegetarianos, trazendo frescor e sabor à mesa com pouquíssimo esforço.

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INGREDIENTES: Abobrinhas 500 g; Farinha de rosca 30 g - fim; Farinha de rosca rústica 30 g; Parmigiano Reggiano DOP 40 g; Tomilho quanto baste; Sal fino quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Alho 1 dente

Preparação

Para preparar as abobrinhas gratinadas na frigideira, em uma tigela junte a farinha de rosca fina e a grossa 1, aromatize com tomilho 2 e sal 3.

Em seguida, misture o composto 4. Em uma frigideira aqueça um fio de óleo 5 e despeje a farinha de rosca aromatizada 6.

Toste a farinha de rosca em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos até ficar bem dourada e aromática 7. Reserve e continue a preparação. Corte as pontas das abobrinhas e corte-as no sentido do comprimento 8 para separar a parte central da casca 9.

Uma vez obtidas as partes externas, corte-as em cubinhos de cerca de um centímetro a um centímetro e meio de lado 10. A esse ponto, aqueça um fio de óleo com um dente de alho na frigideira 11 e refogue as abobrinhas 12 em fogo médio-alto. Vai levar cerca de 6-7 minutos para ficarem bem douradas e crocantes.

Por fim, quando as abobrinhas estiverem prontas, desligue o fogo, retire o dente de alho 13, tempere com sal 14 e adicione o Parmesão ralado 15.

Aromatize com a farinha de rosca tostada 16, dê uma última mexida para incorporar os sabores 17 e sirva imediatamente as abobrinhas gratinadas na frigideira 18.

Conservação

As abobrinhas gratinadas na frigideira se conservam na geladeira por um par de dias.

Você pode congelá-las depois do cozimento.

Dica

Não jogue fora a parte branca descartada: você pode cortá-la em pequenos cubinhos e salteá-la rapidamente na frigideira com cebolinha para fazer a base de um delicado risoto de legumes, ou ralá-la finamente e espremer bem para incorporá-la na massa de almôndegas macias de ricota ou de atum.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.

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