Abobrinhas fritas
- Sem lactose
- Vegetariano
- Energía Kcal 557
- Carboidratos g 21.5
- dos quais açúcares g 2.3
- Proteína g 4.6
- Gorduras g 50.3
- das quais gorduras saturadas g 9.77
- Fibra g 2.5
- Sódio mg 2950
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 5 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Muito baixo
- Notas + 2 horas de descanso para as abobrinhas
APRESENTAÇÃO
As abobrinhas são um legume extremamente versátil que pode ser cozido e interpretado de mil maneiras, desde o prato principal até a sobremesa, sem esquecer os acompanhamentos clássicos como as abobrinhas refogadas! A receita de hoje é muito simples e permitirá que você saboreie as abobrinhas em sua forma pura, mas de uma maneira bem saborosa: abobrinhas fritas! Basta empaná-las levemente com farinha para torná-las douradas e crocantes na medida certa, transformando-as em um apetitoso acompanhamento. Recién fritas, essas abobrinhas serão tão convidativas que você poderá até mesmo oferecê-las às crianças como alternativa às batatas fritas! Além disso, seu formato em bastonete as torna adequadas para serem servidas como petisco em um aperitivo de pé. Já decidiu como usar suas abobrinhas fritas? A coisa mais difícil, acredite, será resistir a comê-las todas antes de servi-las! E, se ainda não se cansou delas, experimente também nossas abobrinhas em massa, no forno ou as abobrinhas com fritadeira de ar, ainda mais leves!
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INGREDIENTES
- Abobrinhas 570 g
- Sal grosso 30 g
- Para empanar
- Farinha tipo 00 100 g
- Para fritar
- Óleo de amendoim 600 g
Preparação
Para preparar as abobrinhas fritas, primeiro lave e corte as pontas das abobrinhas, depois corte-as longitudinalmente em fatias de cerca de 1 cm de espessura 1. Divida as fatias ao meio 2 e corte em bastonetes bem finos 3.
Transfira as abobrinhas para um escorredor, adicione o sal grosso 4 e cubra com um prato, certificando-se de que esteja diretamente sobre as abobrinhas 5; coloque um peso sobre o prato e deixe as abobrinhas descansarem assim por 2 horas para que percam sua água de vegetação 6.
Depois de 2 horas, você notará que a água de vegetação foi coletada na tigela 7. Neste ponto, enxágue as abobrinhas em água corrente 8 e seque-as com um pano de cozinha limpo 9.
Despeje o óleo de sementes em uma panela e aqueça até alcançar a temperatura de 170°. Enquanto isso, enfarinhe as abobrinhas uniformemente 10, depois retire o excesso de farinha com a ajuda de um escorredor 11 e adicione-as diretamente ao óleo quente 12.
Frite as abobrinhas por 4-5 minutos 13 até que fiquem douradas; adicione poucas abobrinhas de cada vez para evitar que a temperatura do óleo baixe. Quando estiverem bem douradas, escorra as abobrinhas 14 e transfira-as para um prato forrado com papel absorvente para eliminar o excesso de óleo 15. Suas abobrinhas fritas estão prontas para serem servidas, quentes e crocantes!