Almôndegas veganas cremosas

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 40 min
Tempo de cozimento: 40 min
Rende: 14 pedaços
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

As almôndegas veganas cremosas são um prato principal que une sabor, leveza e criatividade, perfeito para levar à mesa uma alternativa saudável, mas ao mesmo tempo rica em sabor. Com a sua consistência macia por dentro e levemente crocante por fora, conquistarão até aqueles que não seguem uma alimentação vegana.

O que as torna especiais é o equilíbrio entre a delicadeza do creme de abóbora e o caráter decidido das almôndegas de grão-de-bico ao forno. Um prato harmonioso e colorido para servir em um almoço em família ou um jantar entre amigos, vegetarianos ou não.

Outro aspecto que você vai apreciar é a sua versatilidade: as almôndegas veganas cremosas podem ser enriquecidas com especiarias, ervas ou sementes para personalizar o sabor e adaptá-las às suas preferências!

Não perca também estas receitas de almôndegas veganas:

INGREDIENTES

Para 14 almôndegas: Grão-de-bico cozido 500 g; Cebolinhas 40 g; Farinha de grão-de-bico 30 g; Levedura nutricional 20 g; Tomilho quanto baste; Salsa quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Farinha de rosca 150 g - (para empanar)

Para o creme de abóbora: Abóbora delica 350 g - (já limpa); Chalota 1; Caldo de legumes 200 g; Tomilho quanto baste; Louro quanto baste; Azeite virgem extra 20 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar as almôndegas veganas cremosas, a primeira coisa a fazer é preparar o Caldo de legumes seguindo a nossa receita. Limpe a abóbora e corte-a em cubos 1. Em uma panela, coloque o óleo, adicione a cebolinha 2 e refogue por alguns minutos. Em seguida, adicione a abóbora 3.

Ajuste o sal 4 e a pimenta, depois aromatize com tomilho e louro. Cubra com caldo de legumes 5, tampe 6 e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, até que a abóbora esteja macia.

Enquanto isso, corte finamente a cebolinha 7 e coloque-a em um mixer 8 junto com o grão-de-bico e a salsinha picada 9.

Adicione também o tomilho 10, o levedo de cerveja 11 e o óleo 12.

Ajuste o sal 13 e a pimenta, em seguida, bata até obter uma mistura homogênea 14. Transfira tudo para uma tigela e adicione a farinha de grão-de-bico 15.

Misture até obter uma massa moldável 16. Forme as almôndegas 17 e passe-as na farinha de rosca 18.

Coloque as almôndegas em uma assadeira coberta com papel manteiga e regue com um fio de óleo 19. Asse em forno ventilado pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando-as na metade do tempo 20. Retire as ervas aromáticas e bata com um mixer de imersão 21 até obter um creme liso e homogêneo.

Você está pronto para empratar: espalhe o creme de abóbora no fundo do prato 22, depois disponha as almôndegas 23 e algumas folhas de manjerona 24.

Complete com um fio de óleo 25 e uma pitada de pimenta 26. Suas almôndegas veganas cremosas estão prontas para serem servidas 27!

Conservação

As almôndegas veganas cremosas podem ser conservadas na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias.

Conselho

A farinha de grão-de-bico pode ser substituída pela mesma quantidade de farinha de rosca.

Se não tiver levedo de cerveja, pode omitir.

Para uma nota mais picante, você pode aromatizar a massa das almôndegas com curry ou páprica doce.

Se preferir não usar o forno, pode cozinhar as almôndegas na frigideira por cerca de 10 minutos, virando de vez em quando.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.

Almôndegas veganas cremosas

APRESENTAÇÃO

INGREDIENTES

Preparação

Conservação

Conselho

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