Arroz de forno com queijo derretido, ervilhas e speck
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 6
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
O arroz de forno com queijo derretido, ervilhas e speck é um grande clássico dos almoços em família, um prato principal rico e aconchegante que agrada sempre a todos. Esta receita une a doçura envolvente das ervilhas à nota salgada e defumada do speck, tudo ligado por um coração irresistivelmente derretido que vai conquistar todo mundo!
O segredo para um resultado perfeito está na consistência do arroz, que é primeiro cozido al dente e depois levado ao forno para criar aquela maravilhosa e apetitosa crostinha dourada por cima, também mérito do queijo ralado e da farinha de rosca!
Mas o que torna tudo realmente incomparável é o queijo, que durante o cozimento no forno fica bem derretido. Uma preparação simples, mas de grande efeito, perfeita para o dia a dia ou para enriquecer a mesa de domingo com um aroma autêntico e caseiro.
Deixe-se conquistar pelo calor deste especial arroz de forno com queijo derretido, ervilhas e speck, e descubra outras deliciosas variações para seus primeiros pratos:
- INGREDIENTES
- Arroz Carnaroli 400 g
- Ervilhas 220 g
- Speck 200 g
- Scamorza defumada 250 g
- Grana Padano DOP 100 g
- Caldo de legumes 1 l
- Farinha de rosca 50 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar o arroz de forno com queijo derretido, ervilhas e speck, comece fazendo o Caldo de legumes e mantenha-o quente. Depois passe para o speck: corte-o primeiro em tiras 1 e depois em cubos de cerca de 1 cm 2. Faça o mesmo com a scamorza 3 e reserve ambos.
Coloque o arroz em uma panela quente 4 e torre-o a seco, adicionando uma pitada de sal 5. Em seguida comece a umedecer com o caldo quente, uma concha de cada vez 6.
Mexa de vez em quando e cozinhe por 15 minutos 7. O arroz deve ficar bem al dente. Depois desse tempo, junte as ervilhas 8 e os cubinhos de speck 9.
Agora adicione o Grana ralado, reservando um pouco para a crostinha final 10. Acrescente também a scamorza 11, uma pitada de pimenta-do-reino e misture bem 12.
Unte a assadeira e polvilhe com farinha de rosca, reservando uma ou duas colheres para a crostinha 13, fazendo-a aderir bem por toda a superfície 14. Por fim transfira o arroz 15.
Nivele cuidadosamente 16 e polvilhe com a parte restante da farinha de rosca 17 e do queijo ralado 18.
Está pronto para ir ao forno 19: asse em forno estático a 200°C por 20 minutos, depois ligue o grill a 240°C por cerca de 5 minutos. Retire do forno 20 e deixe descansar por 5 minutos. Seu arroz de forno com queijo derretido, ervilhas e speck está pronto para ser saboreado 21.