Assadeira de forno com cabrito

Hoje falamos de um objeto muito famoso na cozinha: "o ruoto", uma verdadeira instituição! Para o seu almoço de Páscoa convidamos você a experimentar o ruoto no forno com cabrito: uma assadeira rica de delícias, um prato principal indispensável entre as receitas de Páscoa da tradição campana. Por "ruoto" entende-se justamente a assadeira, redonda, mas também retangular como neste caso, que geralmente se faz na Páscoa com cabrito ou no Natal, quando acompanha a Macarrão ao forno! Existe também outra delícia, "o ruoto de carne", mas hoje falamos do ruoto no forno com cabrito com seus sabores rústicos e deliciosos. O cabrito conhece diferentes usos na cozinha e muitas receitas clássicas para saboreá-lo, como o Cabrito assado com batatas ou o Cabrito na panela. Normalmente, uma longa e paciente marinada tem o objetivo de atenuar o gosto selvagem desta carne. A receita que propomos prevê um repouso mais breve: será então a adição de outros ingredientes, como os tomates pelados, as ervilhas e as cebolas douradas que suavizarão e darão sabor ao prato, criando um molho suculento durante o cozimento. Descubra conosco este prato típico regional e experimente também outras variantes como o Cabrito à moda das Marcas