Cabrito na panela

Name: Cabrito na panela
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Criança (em pedaços) 1 kg; Batatas 300 g; Cebolas 250 g; Caldo de carne 200 g; Vinho branco 100 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Vinho branco 500 g; Alho 1 dente; Louro 2 folhas; Tomilho quanto baste; Pimenta-do-reino em grãos quanto baste

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 45 min
Porção: 4
Custo: Médio
Notas + o tempo de marinada da carne (cerca de 2 h)

APRESENTAÇÃO

O cabrito na panela é um prato principal de carne que vai literalmente fazer você lamber os dedos! Uma ótima receita sem forno para o almoço de Páscoa ou para um simples jantar em família, servida como alternativa ao clássico Cordeiro assado com batatas. Também neste caso, o acompanhamento está incluído no prato: os pedaços de cabrito são primeiro assados sozinhos e depois com a adição de batatas e cebolas, otimizando assim o tempo... e as panelas! A marinada de vinho branco e ervas aromáticas suaviza o sabor selvagem da carne e a torna mais macia.

Experimente o nosso cabrito na panela e outras deliciosas receitas com cabrito:

INGREDIENTES

Criança 1 kg - (em pedaços)

Batatas 300 g

Cebolas 250 g

Caldo de carne 200 g

Vinho branco 100 g

Azeite virgem extra quanto baste

Sal fino quanto baste

Pimenta preta quanto baste

Para a marinada: Vinho branco 500 g; Alho 1 dente; Louro 2 folhas; Tomilho quanto baste; Pimenta-do-reino em grãos quanto baste

Preparação

Para preparar o cabrito na panela, primeiro coloque a carne para marinar: coloque os pedaços de cabrito em uma tigela, depois adicione o vinho branco 1, as folhas de louro 2 e o dente de alho esmagado 3.

Adicione também os ramos de tomilho 4 e os grãos de pimenta 5. Certifique-se de que a marinada cubra completamente a carne e deixe marinar em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas 6. Enquanto isso, prepare o caldo de carne que você usará para cozinhar o cabrito.

Após esse tempo, escorra a marinada e reserve a carne com os aromas 7. Prepare o restante dos ingredientes: descasque as batatas e corte-as em cubos 8, depois descasque as cebolas e corte-as finamente 9.

Aqueça uma panela grande com um fio de óleo, depois coloque as batatas 10 e doure-as por cerca de dez minutos. Adicione as cebolas 11 e salteie por 3 minutos em fogo médio, em seguida, abaixe o fogo, adicione sal 12 e pimenta.

Regue com 50 g de vinho branco 13, cubra com a tampa e continue cozinhando por 5 minutos 14. Uma vez cozidas, retire as batatas e as cebolas da panela e reserve-as 15.

Na mesma panela, aqueça mais um fio de óleo, depois adicione os pedaços de cabrito junto com os aromas da marinada 16 e doure bem todos os lados em fogo alto 17. Adicione sal e pimenta 18.

Regue com os restantes 50 g de vinho branco 19, depois adicione as batatas e as cebolas 20 e despeje o caldo de carne 21.

Abaixe o fogo, cubra com a tampa 22 e cozinhe por mais 15 minutos. Após o tempo de cozimento 23, sirva imediatamente o seu cabrito na panela 24!

Conservação

O cabrito na panela pode ser conservado na geladeira por no máximo 2 dias, fechado em um recipiente hermético.

Dica

A marinada serve para suavizar o sabor selvagem da carne. Se preferir, você pode omiti-la ou, ao contrário, prolongá-la por até 24 horas: nesse caso, coloque a tigela com a carne na geladeira.

Se preferir, pode usar outras ervas como sálvia, alecrim, orégano fresco!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.