Cordeiro assado com batatas

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Cordeiro assado com batatas
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  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 20 min
  • Tempo de cozimento: 1 h 30 min
  • Porção: 4
  • Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

O cordeiro assado com batatas é um dos pratos-símbolo da mesa de Páscoa, um grande clássico da cozinha italiana que acompanha há tempos os almoços de festa: um preparo que conta a cozinha de família, feita de receitas transmitidas e de gestos simples.

Nesta versão, a carne de cordeiro é assada lentamente no forno junto com as batatas, que durante o cozimento absorvem os aromas do fundo, ficando douradas e saborosas. O resultado é um prato principal rico e suculento, perfeito para levar à mesa quando a família se reúne em uma ocasião especial.

Preparar o cordeiro assado com batatas significa escolher uma receita da tradição que continua conquistando pela sua simplicidade e pelo sabor pleno e autêntico, capaz de tornar ainda mais especial o almoço de Páscoa e não só!

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INGREDIENTES
Cordeiro 1 ½ kg
Batatas novas 1 kg
Cebolas brancas 200 g
Alho 1 - cabeça inteira
Água 500 g
Vinagre de vinho branco 500 g
Tomilho 3 raminhos
Alecrim 2 raminhos
Sálvia 4 folhas
Louro 2 folhas
Bagas de zimbro 10
Azeite virgem extra 80 g
Sal fino quanto baste
Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar o cordeiro assado com batatas, primeiro coloque os pedaços de cordeiro em uma tigela e regue com vinagre 1 e água 2. Misture e deixe de molho enquanto continua com o restante da receita 3.

Lave e seque as batatas, depois corte-as ao meio 4. Limpe e corte a cebola em gomos 5. Por fim, corte a cabeça de alho ao meio 6.

Distribua as batatas, a cebola e o alho em uma assadeira 7, depois aromatize com tomilho e folhas de sálvia rasgadas 8, a folha de louro e o alecrim 9.

Adicione também as bagas de zimbro 10 e, por fim, os pedaços de cordeiro escorridos 11. Tempere com sal, pimenta e azeite 12.

Misture 13 e leve ao forno convencional pré-aquecido a 200 °C por cerca de 90 minutos: recomendamos virar a carne a cada 20 minutos para um cozimento uniforme 14. Retire do forno e sirva imediatamente o seu cordeiro com batatas assadas 15!

Conservação

O cordeiro assado com batatas pode ser conservado na geladeira por 2-3 dias.

Dica

A passagem por água e vinagre garante um resultado ótimo tanto em termos de sabor quanto de textura do cordeiro.

Se o cordeiro assado com batatas ficar muito seco durante o cozimento, você pode regá-lo com um pouco de água quente.

Você pode acrescentar alguns tomatinhos para deixar tudo mais colorido e saboroso!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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