Bifes de Couve-Flor Assados
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 2
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Os bifes de couve-flor assados são uma ideia saborosa e leve para trazer à mesa a couve-flor de uma maneira diferente do habitual!
Crocantes por fora e macios por dentro, esses Bifes vegetarianos são preparados com poucos ingredientes simples: ovos, farinha de rosca, parmesão e um toque de páprica, para uma cobertura dourada e saborosa.
Perfeitos como prato principal, são uma alternativa válida aos bifes de carne, mas também são perfeitos para servir como acompanhamento rico ou prato único... uma alternativa ideal aos clássicos bifes fritos, pois são cozidos no forno com um fio de óleo.
Sirva os bifes de couve-flor assados bem quentes com um punhado de rúcula fresca: conquistarão todos à primeira vista e logo ao primeiro sabor!
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INGREDIENTES
- Para 2 bifes
- Couve-flor 800 g - (1 inteiro)
- Ovos 2
- Farinha de rosca 100 g
- Parmigiano Reggiano DOP 90 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- para acompanhar
- Rúcula 100 g
Preparação
Para preparar os bifes de couve-flor, primeiro limpe a couve-flor removendo as folhas externas 1. Mergulhe em água fervente com sal 2 e cozinhe por 4 minutos, em seguida, escorra 3 e deixe esfriar um pouco.
Corte a couve-flor com cuidado 4 de forma a obter 2 fatias centrais com espessura de cerca de 1,5-2 cm. A parte restante da couve-flor não permanecerá unida, então não obterá fatias inteiras. Você pode passar os pedaços em ovos e farinha de rosca e assá-los, ou usá-los em outras receitas. Dedique-se à panagem: em uma assadeira, bata os ovos com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta 6.
Passe as fatias de couve-flor primeiro no ovo 7, depois na farinha de rosca 8, de forma a cobri-las uniformemente. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga 9.
Regue as fatias empanadas com um fio de azeite de oliva extra virgem 10 e complete com uma pitada de páprica 11 e queijo ralado 12.
Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, depois ative o grill a 200°C e continue por mais 5 minutos, até que os bifes estejam bem dourados e crocantes 13. Sirva seus bifes de couve-flor assados bem quentes, acompanhando com rúcula fresca 14 15!