Bolo rápido de ricota
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 50 min
- Porção: 8
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
O bolo rápido de ricota é uma sobremesa tão fácil de preparar que não vai mais faltar na mesa do café da manhã! É só colocar todos os ingredientes no mixer e bater até obter uma massa macia que você pode incrementar ao seu gosto, com gotas de chocolate ou frutas secas, por exemplo. O forno faz o resto e você só precisa esperar o tempo de cozimento e o de resfriamento para saborear seu bolo rápido de ricota! Com seu aroma cítrico e a textura fofinha graças ao uso da ricota e do óleo vegetal, é uma maneira deliciosa de começar o dia.
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INGREDIENTES
- Para uma torta com diâmetro de 24 cm
- Ricota de vaca 300 g
- Farinha tipo 00 300 g
- Açúcar 300 g
- Ovos 165 g - (cerca de 3 unidades médias)
- Óleo de girassol 50 g
- Leite inteiro 50 g
- Suco de limão 50 g
- Casca de limão 2 - (para ralar)
- Fermento químico em pó 16 g
- Para a forma
- Manteiga quanto baste
- Farinha tipo 00 quanto baste
- Para polvilhar
- Açúcar de confeiteiro quanto baste
Preparo
Para fazer o bolo rápido de ricota, coloque a ricota 1 e o açúcar no mixer com lâminas de aço 2 e bata até obter um creme 3.
Agora, adicione a casca ralada 4, o suco de limão 5 e o leite 6.
Adicione também o óleo vegetal 7 e os ovos batidos 8, então ligue novamente o mixer para homogeneizar a massa. Em uma tigela à parte, peneire a farinha e o fermento 9.
Junte os ingredientes secos peneirados à mistura 10 e bata uma última vez para incorporá-los: você deve obter uma massa lisa e cremosa 11. Despeje a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada 12.
Nivele a superfície e asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 50 minutos, posicionando a forma na prateleira médio-baixa 13. Verifique o cozimento com um palito, depois retire do forno e deixe amornar na forma 14. Uma vez morna, desenforme o bolo rápido de ricota sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro 15!