Como fazer creme azedo

O creme azedo é uma mistura à base de creme de leite: muito delicado, apresenta-se na cor branca e tem um sabor ligeiramente ácido. Usado em muitas preparações e receitas, é adequado para acompanhar tanto pratos salgados quanto doces. Dependendo dos diferentes países, o creme azedo assume um nome e uso diferente. Por exemplo, na França é chamado de "Crème fraîche" e é muito utilizado para acompanhar batatas assadas, ou pratos de peixe, como o salmão grelhado. Na Polônia, é indispensável para temperar os típicos pierogi. Na América, é conhecido como "Sour cream" e é o ingrediente fundamental do clássico New York cheesecake. Graças especialmente a esse doce, o uso deste creme se espalhou por toda a Europa, embora ainda hoje não seja muito fácil encontrá-lo nos supermercados. Felizmente, a preparação do creme azedo é muito simples de realizar em casa: basta misturar o creme de leite com o iogurte e deixar fermentar por 24 horas até que fique ácido e espesso. Experimente também fazer este creme branco e usá-lo em preparações doces e salgadas!
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