Bolo de chocolate com creme de leite azedo
- Vegetariano
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 55 min
- Porção: 6 Pessoas
- Custo: Baixo
- Notas + o tempo de descanso do creme de leite azedo (24 horas)
APRESENTAÇÃO
Quer começar o dia da melhor maneira com um bom café da manhã ou está procurando o doce certo para uma sobremesa deliciosa? O que é melhor do que um bolo de chocolate? Um doce clássico que nunca cansa. É um doce versátil, que se presta a muitas variações dependendo dos seus gostos: o bolo de chocolate sem farinha, com nozes, ou com damascos e amaretti. Hoje propomos uma nova versão, com creme de leite azedo. O bolo de chocolate com creme de leite azedo é especial justamente pela utilização deste ingrediente, também chamado de crème fraîche ou sour cream. É uma ideia original e saborosa para usar este creme de sabor delicado e ligeiramente azedo, que serve tanto para pratos salgados quanto, como neste caso, para doces. Um bolo macio e delicioso que estará à altura das suas expectativas! Se quiser, pode torná-lo ainda mais irresistível polvilhando açúcar de confeiteiro antes de saboreá-lo!
INGREDIENTES
- Ingredientes para uma forma de 22 cm
- Açúcar 180 g
- Ovos 3 - (médias)
- Farinha tipo 00 270 g
- Chocolate amargo 150 g
- Fermento em pó para bolos 10 g
- Para o creme de leite azedo (300 g)
- Creme de leite fresco líquido 240 g
- Iogurte natural natural 60 g - inteiro
Preparo
Para preparar o bolo de chocolate com creme de leite azedo, primeiro, se preferir, você pode fazer o creme de leite azedo em casa um dia antes de fazer o doce (alternativamente você precisará de 300 g de creme de leite azedo para preparar o bolo): despeje o creme de leite líquido em uma tigela 1. Em seguida, adicione o iogurte 2 e misture delicadamente com um batedor até que todos os ingredientes estejam incorporados 3.
Cubra a tigela com um pano limpo ou uma gaze 4 e deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas. Neste ponto, você pode prosseguir com a preparação do bolo: pique grosseiramente o chocolate 5 e coloque-o para derreter em banho-maria 6.
Misture o chocolate com uma espátula e continue até que ele esteja derretido 7. Em seguida, despeje os ovos em uma tigela 8, adicione também o açúcar e bata tudo com um batedor 9 até que a mistura fique clara e espumosa.
Em seguida, adicione o creme de leite azedo preparado anteriormente, que você terá misturado com uma colher antes de usá-lo na receita 10; quando estiver incorporado, adicione também o chocolate derretido já morno 11; misture tudo cuidadosamente. Em uma tigela separada, peneire a farinha 12
e o fermento 13; em seguida, adicione as duas farinhas pouco a pouco ao restante da mistura, misturando bem com um batedor até obter uma mistura homogênea e sem grumos 14. Em seguida, unte e forre com papel manteiga uma forma de 22 cm de diâmetro, depois despeje dentro a massa obtida 15.
Com uma espátula, nivele a superfície para deixá-la uniforme 16. Em seguida, asse o bolo de chocolate com creme de leite azedo em forno pré-aquecido a 180°C por 55-60 minutos (se ventilado a 160°C por 45-50 minutos), verificando a cocção com um palito. Retire do forno, deixe amornar e desenforme o bolo, deixando esfriar completamente sobre uma grade 17. Antes de servir, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro 18!