Empadão de Batata

Para preparar a torta de batata, comece lavando e descascando as batatas 1. Rale-as usando um ralador de orifícios grandes 2 e, aos poucos, transfira-as para um coador colocado sobre uma tigela 3.

Usando uma espátula, esprema-as pressionando delicadamente, para eliminar o excesso de água 4. Para secar ainda mais as batatas, coloque-as sobre um pano de prato limpo e espalhe-as usando um garfo 5. Coloque outro pano de prato por cima das batatas e use-o para secá-las ainda mais, para que fiquem completamente secas 6. Enquanto isso, pré-aqueça o forno em modo estático a 180°.

Em seguida, transfira as batatas para uma tigela 7 e tempere com sal 8 e pimenta 9.

Adicione o creme de leite fresco 10, as folhinhas de tomilho 11 e o ovo 12.

Misture para incorporar todos os ingredientes 13. Unte uma forma de fundo removível de 20 cm e cubra-a com farinha de rosca 14. Despeje a mistura de batatas dentro 15

e espalhe-a por toda a superfície usando um garfo, pressionando delicadamente também nas bordas (16-17). Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 35 minutos, até que as bordas estejam bem douradas 18.

Retire a sua base do forno, em seguida, recheie com queijo fatiado 19, presunto cozido 20 e gorgonzola. Para este último, basta usar uma colherzinha para espalhar montinhos por toda a torta 21.

Neste ponto 22, coloque a torta de batata de volta ao forno a 180° por mais 10 minutos. Assim que o queijo estiver derretido, retire do forno 23, desenforme e saboreie a sua torta de batata 24.