Filõezinhos macios

Para preparar os pãezinhos macios, em primeiro lugar, coloque o açúcar 1 e o fermento esfarelado na água morna 2 e misture com uma colher de chá para dissolver tudo 3.

Coloque a farinha em uma tigela grande e adicione gradualmente o óleo 4 e a mistura de água e fermento 5, alternando os líquidos enquanto amassa com as mãos para integrar os ingredientes. Uma vez adicionados os líquidos, adicione também o sal 6.

Continue amassando até obter uma mistura homogênea 7, depois transfira para a superfície de trabalho e trabalhe rapidamente para formar uma bola 8. Coloque novamente a massa obtida na tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por pelo menos 3 horas no forno desligado com a luz acesa.

Após o tempo de fermentação, divida a massa em 4 porções de 450 gramas cada 10 e forme bolas 11 que você irá estender com o rolo 12.

Você deve obter uma forma elíptica com cerca de 30 cm de comprimento 13. Agora, enrole a massa pelo lado mais comprido, pressionando com os dedos a cada volta para que o rolo mantenha a forma 14, depois aperte a junção para selar 15.

Transfira os pãezinhos obtidos para 2 assadeiras forradas com papel manteiga, posicionando a junção para baixo. Faça cortes na superfície, depois pincele com a mistura de gema e água 16 e deixe crescer por mais 30 minutos. Após esse tempo, asse uma assadeira de cada vez em forno ventilado pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos, posicionando-a na prateleira do meio. Uma vez que os pãezinhos estiverem assados 17, retire do forno e deixe esfriar em uma grade. Seus pãezinhos macios estão prontos para serem degustados 18!