Macarrão com aspargos e speck
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
A massa com aspargos e speck é um primeiro prato simples, mas cheio de sabor, perfeito para levar à mesa uma ideia cremosa e gostosa em pouco tempo.
Bastam poucos ingredientes para transformar uma clássica Massa com aspargos em uma receita ainda mais saborosa: a delicadeza dos aspargos batidos em creme une-se ao sabor marcante e à crocância do speck, criando um contraste realmente irresistível.
Os spaghettoni envolvem na perfeição o molho aveludado, enquanto o manjericão dá uma nota fresca e perfumada que torna o prato ainda mais convidativo. Ideal para um almoço de primavera ou para um jantar rápido, porém satisfatório, perfeito para todas as ocasiões!
Aqui estão outros pratos com aspargos imperdíveis:
- INGREDIENTES
- Spaghettoni 320 g
- Espargos 500 g
- Speck 150 g - em tirinhas
- Azeite virgem extra 20 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Manjericão quanto baste
Preparo
Para preparar o macarrão com aspargos e speck, aqueça um fio de azeite extravirgem em uma frigideira grande e adicione o speck em tirinhas 1. Frite em fogo médio por alguns minutos, mexendo frequentemente 2, até que fique bem dourado e crocante. Retire-o do fundo de cozimento 3.
Transfira-o então para um prato forrado com papel-toalha 4 e reserve. Coloque ao fogo uma panela com bastante água salgada e leve-a a ferver para o cozimento da massa. Passe para os aspargos: elimine a parte final mais dura do talo e corte o restante em rodelas 5. Na mesma frigideira, com o óleo onde você cozinhou o speck, coloque os aspargos cortados em rodelas 6.
Ajuste o sal 7, acrescente uma pitada de pimenta e uma concha de água quente 8. Deixe cozinhar por cerca de 8-10 minutos. Quando estiverem macios, transfira a maior parte para um copo alto 9, deixando alguns inteiros na frigideira.
Adicione um fio de azeite 10, manjericão fresco 11 e mais um pouco de água 12.
Bata tudo com um mixer de imersão até obter um creme liso e aveludado 13. Cozinhe os spaghettoni na água que tiver entrado em ebulição 14. Enquanto isso, despeje o creme de aspargos na frigideira 15.
Escorra os spaghettoni al dente diretamente na frigideira com o creme de aspargos 16 e salteie bem 17. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para deixar o molho ainda mais cremoso. Distribua a massa nos pratos e finalize com o speck crocante reservado e algumas rodelas de aspargo para decorar 18. Sirva imediatamente, bem quente.