Macarrão com pesto e lulas

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

A massa com pesto e lulas e9 um primeiro prato de frutos do mar que une o aroma intenso do manjerice3o e0 delicadeza das lulas.

O Pesto alla Genovese envolve o macarre3o com sua textura cremosa, enquanto as lulas, rapidamente salteadas na frigideira e regadas com vinho branco, completam o tempero.

Uma receita simples de preparar, ideal para levar e0 mesa uma massa com lulas diferente do habitual, marcada pelo sabor fresco e arome1tico do pesto de manjerice3o. Prepare-a para um almoco de vere3o ou um jantar de peixe, quando vocea quiser um primeiro prato fe1cil, mas saboroso!

Aqui ve3o outros pratos com lulas imperdedveis:

INGREDIENTES

para o macarre3o: Espaguete 320 g; Lulas 500 g - já limpos; Azeite virgem extra 30 g; Vinho branco 50 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

para o pesto: Manjericão 50 g; Grana Padano DOP 40 g; Pinhões 25 g; Azeite virgem extra 80 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

para decorar: Manjericão quanto baste

Preparo

Para preparar a massa com pesto e lulas, comece pelo pesto. Reuna no copo do liquidificador as folhas de manjerice3o, os pinhf5es 1, o queijo ralado 2, uma pitada de sal e uma moidinha de pimenta-do-reino 3.

Em seguida, adicione tambe9m o azeite extra virgem 4. Bata com um mixer de imerse3o ate9 obter uma consisteancia cremosa e homogeanea 5, tomando cuidado para ne3o bater o composto por tempo demais e aquecea-lo. Uma vez pronto, reserve o pesto. Coloque no fogo uma panela cheia de e1gua, salgada a gosto, que servire1 para cozinhar a massa. Pegue as lulas je1 limpas, corte o corpo em ane9is 6 e deixe os tente1culos inteiros. Se estiverem muito grandes, vocea pode corte1-los ao meio.

Despeje 30 g de azeite extra virgem em uma frigideira grande e aquee7a. Junte as lulas 7 e salteie em fogo alto por 2-3 minutos, mexendo durante o cozimento 8. Tempere com sal e pimenta, depois regue com o vinho branco 9 e deixe evaporar completamente o e1lcool.

Quando o vinho tiver evaporado 10, desligue o fogo e deixe as lulas na frigideira. Assim que a e1gua atingir a fervura, cozinhe a massa 11. Escorra-a ao dente, lembrando-se de reservar um pouco da e1gua do cozimento: servire1 para tornar o molho mais cremoso. Transfira a massa escorrida para a frigideira com as lulas 12.

Acrescente uma ralada de pimenta-do-reino 13, uma concha de e1gua do cozimento 14 e salteie tudo rapidamente. Desligue o fogo e adicione o pesto 15.

Misture mais uma vez, sempre com o fogo desligado 16, e sirva. Decore com uma folhinha de manjerice3o 17 e sirva sua massa com pesto e lulas 18.

Conservae7e3o

Recomendamos consumir a massa com pesto e lulas assim que pronta, para apreciar melhor a textura das lulas e o aroma do pesto. Se sobrar, pode ser conservada na geladeira por 1 dia, em um recipiente herme9tico. Ne3o se recomenda congelar o prato je1 temperado.

Dica

Quando vocea adicionar o pesto e0 massa, certifique-se de que o fogo esteja desligado: assim evitare1 submeter o manjerice3o a calor excessivo. Sempre reserve um pouco da e1gua do cozimento da massa e acrescente-a apenas se necesse1rio, aos poucos, para obter um molho mais cremoso sem deixe1-lo ralo.

Se vocea ne3o tem praticalidade na limpeza das lulas, siga nossa ficha: "Como limpar lulas"

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.

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