Massinha no caldo
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Se você está em busca de um prato simples, quente e reconfortante, a massinha no caldo é a escolha perfeita. Um grande comfort food da tradição italiana, ideal quando você quer algo leve, mas cheio de sabor.
Preparada com um Caldo de legumes feito em casa e com os clássicos ditalini, essa receita vai te conquistar com sua consistência envolvente e sabor delicado, perfeito para toda a família. Muito fácil de fazer, a massinha no caldo é ótima para saborear especialmente no inverno: um prato genuíno e atemporal, capaz de te mimar desde a primeira colherada e te fazer sentir melhor imediatamente.
Sirva bem quente com um fio de azeite extravirgem e uma pitada de queijo ralado para trazer à mesa toda a simplicidade da cozinha caseira. Para uma variação deliciosa, recomendamos que você experimente a receita da Massinha gourmet e da Pastina al pomodoro!
Não perca também estas receitas no caldo:
- INGREDIENTES
- Dedilhado 320 g
- Batatas 350 g
- Cenouras 160 g
- Cebolas 160 g
- Aipo 140 g
- Parmigiano Reggiano DOP 80 g
- Extrato de tomate 20 g
- Água 1 l
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar a massinha no caldo, comece limpando a cenoura 1, a batata 2, a cebola 3 e o aipo.
Lave os legumes em água corrente e corte em pedaços grosseiros a cebola 4, o aipo 5 e a cenoura 6.
Reduza também as batatas a cubos grandes 7. Transfira os legumes para uma panela grande com cerca de 1 litro de água, depois adicione o extrato de tomate 9.
Ajuste o sal 10, então acenda em fogo médio, cubra com a tampa 11 e deixe ferver suavemente por cerca de 30 minutos, até que os legumes estejam macios 12.
Após o tempo de cozimento, adicione um fio de óleo 13, depois escorra os legumes 14 e transfira-os para um recipiente. Bata com um mixer de imersão 15.
Despeje novamente o creme de legumes no caldo 16 e aqueça até que volte a ferver. Em seguida, adicione a massinha 18.
Cozinhe a massinha pelo tempo indicado na embalagem, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo 19. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água quente para ajustar a densidade. Uma vez pronta, sirva a massinha no caldo bem quente 20, completando cada prato com um fio de azeite extravirgem, Parmigiano Reggiano ralado e uma pitada de pimenta-do-reino a gosto 21!