Mini bolo inglês sem açúcar

Para preparar os mini bolos sem açúcar, primeiro lave as maçãs, depois reserve metade coberta com filme plástico para a decoração final. Descasque e corte as maçãs restantes em fatias de cerca de 3 mm de espessura 1 e coloque-as em uma tigela grande. Rale a casca de uma laranja não tratada e reserve 2; depois esprema o suco desta laranja ralada e de outra 3.

Do suco de laranja espremido, use 100 g para a preparação da massa, despejando-o na tigela com as fatias de maçã 4 e reserve o restante do suco: ele servirá para pincelar os bolos uma vez assados. Misture bem as maçãs com o suco de laranja 5 e reserve. Coloque as tâmaras sem caroço em um recipiente alto e estreito 6,

adicione as passas lavadas previamente 7, o óleo de sementes 8, o leite 9

e a casca de laranja ralada 10, depois bata com um mixer de mão 11 até obter um creme liso e uniforme 12.

Transfira o creme obtido para uma tigela, adicione o ovo 13, uma pitada de sal e misture com a batedeira elétrica 14. Peneire a farinha e o fermento dentro da tigela 15

e continue misturando a massa com a batedeira elétrica para incorporar tudo 16. Neste ponto, adicione as fatias de maçã temperadas com o suco de laranja 17 e incorpore-as à massa misturando com uma espátula 18.

Unte 19 e enfarinhe 6 formas de mini bolo de 7x4 cm e 4,5 cm de altura, depois encha-as com a massa até 1 cm da borda 20. Decore a superfície com a metade da maçã reservada, que você terá descascado e cortado em fatias 21, e asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.

Enquanto isso, despeje em uma panela o suco de laranja que você guardou 22 e reduza em fogo médio por 2-3 minutos 22. Uma vez assados, desenforme os mini bolos e deixe esfriar, em seguida, retire-os da forma e pincele-os com a redução de suco de laranja 23. Seus mini bolos sem açúcar estão prontos para serem saboreados 24!