Mini bolo inglês sem açúcar
- Energía Kcal 322
- Carboidratos g 37.3
- dos quais açúcares g 17.3
- Proteína g 5.5
- Gorduras g 16.7
- das quais gorduras saturadas g 2.61
- Fibra g 3.7
- Colesterol mg 35
- Sódio mg 285
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Rende: 6 pedaços
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Amamos tanto os bolos ingleses que nunca nos cansamos de inventar novas e deliciosas variações para todos os gostos e necessidades... depois de preparar o bolo inglês sem manteiga, sem ovos e sem glúten, não podíamos deixar de experimentar a versão sem açúcar adicionado! Para adoçar nossos deliciosos mini bolos sem açúcar, escolhemos usar tâmaras, um ingrediente versátil que já tivemos a oportunidade de saborear na tradicional receita inglesa do sticky toffee pudding e na rosca. Neste caso, a doçura natural das tâmaras se combina ao sabor simples e genuíno das maçãs e à nota cítrica da casca e suco de laranja: uma massa encorpada e perfumada que, uma vez assada, lhe proporcionará mini bolos macios sem açúcar adicionado, perfeitos para o lanche ou o café da manhã! Apostamos que eles estão à altura até dos doces mais "refinados"?
Experimente também nossos mini bolos ingleses com iogurte para lanches deliciosos!
INGREDIENTES
- Ingredientes para 6 mini bolos
- datas 90 g - sem caroço
- Maçãs austeras 260 g - (cerca de 2)
- Farinha tipo 0 160 g
- Laranjas 2
- Óleo de sementes 90 g
- Leite inteiro 60 g
- Uvas passas 10 g
- Ovos 55 g - (cerca de 1 médio)
- Fermento químico em pó 8 g
- Sal fino 1 pitada
- para as forminhas
- Óleo de sementes quanto baste
- Farinha tipo 0 quanto baste
Preparo
Para preparar os mini bolos sem açúcar, primeiro lave as maçãs, depois reserve metade coberta com filme plástico para a decoração final. Descasque e corte as maçãs restantes em fatias de cerca de 3 mm de espessura 1 e coloque-as em uma tigela grande. Rale a casca de uma laranja não tratada e reserve 2; depois esprema o suco desta laranja ralada e de outra 3.
Do suco de laranja espremido, use 100 g para a preparação da massa, despejando-o na tigela com as fatias de maçã 4 e reserve o restante do suco: ele servirá para pincelar os bolos uma vez assados. Misture bem as maçãs com o suco de laranja 5 e reserve. Coloque as tâmaras sem caroço em um recipiente alto e estreito 6,
adicione as passas lavadas previamente 7, o óleo de sementes 8, o leite 9
e a casca de laranja ralada 10, depois bata com um mixer de mão 11 até obter um creme liso e uniforme 12.
Transfira o creme obtido para uma tigela, adicione o ovo 13, uma pitada de sal e misture com a batedeira elétrica 14. Peneire a farinha e o fermento dentro da tigela 15
e continue misturando a massa com a batedeira elétrica para incorporar tudo 16. Neste ponto, adicione as fatias de maçã temperadas com o suco de laranja 17 e incorpore-as à massa misturando com uma espátula 18.
Unte 19 e enfarinhe 6 formas de mini bolo de 7x4 cm e 4,5 cm de altura, depois encha-as com a massa até 1 cm da borda 20. Decore a superfície com a metade da maçã reservada, que você terá descascado e cortado em fatias 21, e asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.
Enquanto isso, despeje em uma panela o suco de laranja que você guardou 22 e reduza em fogo médio por 2-3 minutos 22. Uma vez assados, desenforme os mini bolos e deixe esfriar, em seguida, retire-os da forma e pincele-os com a redução de suco de laranja 23. Seus mini bolos sem açúcar estão prontos para serem saboreados 24!