Mini calzoni al forno

Primeiro, prepare a massa para a pizza com as quantidades indicadas acima e seguindo o procedimento que você encontra Massa de pizza Deixe-a descansar em um lugar morno e seco por cerca de 2 horas, até que a massa tenha dobrado de volume. Quando a massa estiver crescida, comece a preparar o recheio de legumes lavando e cortando finamente (em julienne) várias variedades de legumes, nós usamos abobrinhas, berinjelas, cenouras e pimentões 1. Coloque-os em uma panela com uma colher de óleo e refogue por alguns minutos em fogo alto, adicione sal e pimenta 2. Corte a mozzarella em cubos 3 e coloque-a em uma peneira para retirar o excesso de água.

Para o recheio clássico, tempere 100 ml de molho de tomate com óleo e sal 4, corte a mozzarella em cubos, escorra bem, e o presunto cozido em pedaços pequenos. Estenda a massa em uma superfície em retângulos de aproximadamente 18 cm de largura e 2 mm de espessura 5, disponha o recheio em pequenos montes 6 no centro do retângulo (com as quantidades da receita resultarão em 10 mini calzones de tomate, mozzarella e presunto, e 10 de legumes e mozzarella),

levante a massa de um lado e cubra o recheio sobrepondo-a no outro lado 7. Com a ajuda de um cortador de massa com diâmetro de 10 cm ou com um copo, corte os calzones em formato de meia-lua 8 e com as extremidades de um garfo faça pressão na borda para selar 9. Pincele levemente com óleo os minicazlones e leve ao forno ventilado a 230°C por 10/15 minutos. Os minicazlones assados devem ser servidos quentes, mas cuidado para não se queimar com o recheio!