Nhoque ao Fruto do Mar

Para preparar os nhoques ao molho do mar, você pode começar pela Como limpar e abrir mexilhões e Como limpar as amêijoas. Em seguida, em uma panela ou frigideira bem grande, despeje o óleo, o dente de alho inteiro e os mexilhões 1. Adicione também as amêijoas 2 e deixe abrir, cobrindo com a tampa 3, movendo a panela de vez em quando. Levará apenas alguns minutos.

Uma vez abertas 4, você pode escorrê-las e despejar o líquido filtrado em uma panela, adicionando água suficiente para ferver os nhoques depois 5. Proceda a retirar a casca dos mexilhões e das amêijoas (você pode deixar algumas inteiras para decorar os pratos). Depois, pegue as lulas já limpas e sem pele, separe a cabeça e guarde os tentáculos 6.

Remova os olhos e corte o manto em rodelas 7, depois corte os tentáculos em pedaços. Passe para os camarões: retire a cabeça 8, a carapaça 9 e o intestino.

Despeje um fio de óleo na mesma panela de antes, adicione as lulas 10 e doure por alguns instantes, salgando e misturando com a colher de pau; elas devem apenas selar. Em seguida, adicione os camarões 11 e doure-os também por alguns instantes, antes de regar com vinho branco 12.

Uma vez evaporada a parte alcoólica, você pode adicionar o extrato de tomate 13, diluir com água de cozimento, misturar e estará pronto para cozinhar os nhoques (pelo tempo necessário indicado na embalagem) 15.

Nos últimos instantes de cozimento, adicione ao molho de lulas e camarões também os mexilhões e as amêijoas 16, desligue o fogo e escorra os nhoques diretamente na panela 17, aromatize com pimenta a gosto e folhas de manjericão fresco 18 e tempere com um fio de azeite cru. Os nhoques ao molho do mar estão prontos para serem servidos!