Nhoque sem glúten com manteiga, anchovas e ervas aromáticas

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Nhoque sem glúten com manteiga, anchovas e ervas aromáticas
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  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 10 min
  • Tempo de cozimento: 15 min
  • Porção: 4

APRESENTAÇÃO

Os nhoques sem glúten com manteiga, anchovas e ervas aromáticas provam que poucos ingredientes bem combinados são suficientes para levar à mesa um prato simples, mas surpreendente no sabor.

Os Nhoque sem glúten encontram um molho envolvente e saboroso, enriquecido pela nota intensa das anchovas, pelo aroma das ervas aromáticas e pela crocância irresistível das avelãs e do pão torrado.
Uma receita fácil e rápida, perfeita para quem busca um primeiro prato sem glúten diferente do habitual, capaz de conquistar com um toque gourmet.

Aqui vão outras receitas sem glúten imperdíveis:

INGREDIENTES
Nhoques de batata sem glúten 1 kg
Manteiga 100 g
anchovas em óleo 70 g
Avelãs 150 g - descasque
Tomilho quanto baste
Funcho selvagem quanto baste
Sálvia quanto baste
Sal fino quanto baste
Pão sem glúten 150 g - (só miolo)
Azeite virgem extra quanto baste
Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar os nhoques sem glúten com manteiga, anchovas e avelãs, comece pelo pão crocante. Corte grosseiramente o pão sem glúten 1, depois coloque-o em um mixer com lâminas 2 e pulse até obter migalhas irregulares 3. Recomendamos usar apenas o miolo.

Aqueça uma colher de azeite extra-virgem em uma frigideira, junte um pouco de tomilho fresco desfolhado 4 e o pão 5. Deixe tostar em fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo frequentemente, até ficar bem dourado e crocante. Transfira o pão torrado para um prato e reserve.

Na mesma frigideira coloque as avelãs 7 e toste-as por alguns minutos, mexendo com frequência 8. Quando estiverem levemente douradas, transfira-as para uma tábua, deixe amornar e pique-as grosseiramente com uma faca 9. Coloque no fogo uma panela cheia de água salgada que servirá para cozinhar os nhoques.

Enquanto isso, pique finamente a sálvia e o funcho selvagem 10. Na mesma frigideira derreta a manteiga em fogo baixo-médio, depois junte as anchovas em óleo 11 e mexa até que se dissolvam completamente na manteiga; isso levará cerca de 3 minutos 12.

Entretanto, mergulhe os nhoques sem glúten na água que estiver fervendo 13. Em seguida, adicione uma boa parte da mistura aromática picada 14 e deixe pegar sabor por alguns instantes 15.

Escorra os nhoques assim que subirem à superfície 16, reservando um pouco da água do cozimento. Transfira os nhoques diretamente para a frigideira com o molho 17 e salteie por cerca de 30 segundos, adicionando um pouco da água reservada se necessário para obter uma consistência cremosa 18.

Misture delicadamente 19. Sirva os nhoques no prato, decore com o pão torrado e as avelãs 20, em seguida finalize com uma pitada de pimenta-do-reino moída, mais um pouco de ervas aromáticas picadas e sirva imediatamente, bem quentes.

Conservação

Recomenda-se consumir os nhoques sem glúten com manteiga, anchovas e avelãs logo após o preparo. Se sobrar, você pode mantê-los na geladeira, em um recipiente fechado, por 1 dia. Antes de servir novamente, aqueça em uma frigideira com um pouco de água ou uma noz de manteiga. Não é recomendável congelar.

Dica

Para um resultado ainda mais aromático, você pode acrescentar, no último momento, raspas de limão, que trarão frescor e realçarão o sabor das anchovas e das ervas aromáticas.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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