Massa com frango e brócolis
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A massa com frango e brócolis é um prato principal completo, saboroso e cremoso inspirado na receita americana Chicken and Broccoli Pasta. Nesta receita, o frango, cortado em tiras e temperado com especiarias e aromas, torna-se protagonista junto com os brócolis, que com sua nota vegetal e ligeiramente amarga equilibram a riqueza do molho. O resultado é uma combinação envolvente, graças também à presença do Creme de leite caseiro que une todos os ingredientes. Ideal para preparar um almoço em família ou um jantar com amigos, quando se quer trazer à mesa algo diferente do habitual, uma boa ocasião para quebrar a rotina das preparações comuns. Prepare-se para descobrir uma nova receita para adicionar ao seu repertório!
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INGREDIENTES
- Penne Rigate 320 g
- Brócolis 250 g - para limpar
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Casca de limão 1
- Salsa quanto baste - picado
- Para o molho
- Peito de frango 250 g
- Creme de leite fresco líquido 150 g
- Vinho branco 20 g
- Caldo de galinha 300 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Manteiga 50 g
- Farinha tipo 00 20 g
- Alho 1 dente
- Tomilho quanto baste
- Páprica picante quanto baste
- Pimenta fresca 1
- Sal quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para completar
- Parmigiano Reggiano DOP quanto baste - ralado
- Pimenta preta quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
Preparação
Para preparar a massa com frango e brócolis, a primeira coisa a fazer é preparar o Caldo de galinha (ou frango) seguindo nossa receita e mantê-lo aquecido. Lave os brócolis, separe as flores 1 e reserve. Pique a salsinha 2 e o alho 3.
Corte a pimenta fresca em rodelas 4 e o frango em tiras 5. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite, adicione a manteiga 6 e deixe derreter em fogo médio.
Adicione o frango 7, o alho 8 e a pimenta 9.
Adicione também o tomilho seco 10 e a páprica 11. Misture 12 e deixe dourar por 2-3 minutos em fogo alto.
Tempere com sal e pimenta 13. Em seguida, adicione a farinha 14 e deglaceie com vinho branco 15. Quando toda a parte alcoólica tiver evaporado, despeje o caldo de frango na frigideira.
Adicione o creme de leite 16 e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Enquanto isso, cozinhe os brócolis em água fervente salgada 17 por 2 minutos, depois adicione a massa 18 e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Escorra a massa e os brócolis diretamente no molho 19 e desligue o fogo. Adicione a salsinha picada 20 e o parmesão ralado 21.
Adicione também a casca de limão 22 e misture por alguns minutos 23, apenas o tempo suficiente para integrar os ingredientes. Sirva e finalize com uma pitada de pimenta preta 24.
Finalize com um fio de azeite a cru 25 e uma pitada de parmesão ralado 26. Sua massa com frango e brócolis está pronta para ser saboreada 27.