Quiche de cebola
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 55 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
- Notas ""
APRESENTAÇÃO
A quiche de cebola é uma receita tão fácil quanto saborosa, ideal para uma refeição rápida, um aperitivo ou um buffet! As cebolas são cozidas lentamente até ficarem macias e adocicadas, e então misturadas a um creme cremoso de ovos, creme de leite e queijo gruyère, que remete aos ingredientes típicos da clássica Quiche Lorraine.
A base de massa brisée, aromática e dourada, envolve o recheio desta torta salgada rústica, que depois de assada no forno vai espalhar todo o seu aroma.
Ótima para servir tanto quente quanto em temperatura ambiente, a quiche de cebola é ideal para preparar com antecedência e servir em cubinhos como entrada ou em porções maiores como prato principal vegetariano.
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INGREDIENTES
- Para uma forma de 22 cm
- Massa quebrada 230 g - redonda
- Cebolas douradas 400 g - (para limpar)
- Gruyère 60 g
- Ovos 3
- Creme de leite fresco líquido 150 g
- Água 50 g
- Manteiga 30 g
- Azeite virgem extra 30 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para pincelar
- Ovos 1
- Creme de leite fresco líquido 20 g
Preparo
Para preparar a quiche de cebola, primeiro limpe as cebolas e corte-as em rodelas com 1 cm de espessura 1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga 2 com o azeite, depois coloque as fatias de cebola 3.
Tempere com sal 4, pimenta e adicione a água 5, depois tampe com a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos 6.
Quando as cebolas estiverem macias, desligue o fogo e deixe amornar 7. Em uma tigela, coloque os ovos e o creme de leite 8 e bata bem com um batedor 9.
Adicione o queijo gruyère ralado 10, sal e pimenta 11, depois incorpore tudo 12.
Junte as cebolas amornadas 13 e misture com uma espátula 14. A seguir desenrole a massa brisée e forre uma forma de 22 cm forrada com papel manteiga e faça furos na massa com um garfo 15.
Despeje o recheio com as cebolas na forma 16 e nivele a superfície 17. Dobre as bordas para dentro 18.
Agora bata o ovo com o creme de leite e pincele as bordas com a mistura obtida 19. Asse em forno ventilado preaquecido a 180° por cerca de 35 minutos; as bordas devem ficar douradas e o recheio firme. Depois de assada, retire do forno e deixe a quiche amornar por uns dez minutos 20 antes de cortá-la. Sua quiche de cebola está pronta para ser servida 21!