Quiche de cebola

Name: Quiche de cebola
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Massa quebrada redonda 230 g; Cebolas douradas (para limpar) 400 g; Gruyère 60 g; Ovos 3; Creme de leite fresco líquido 150 g; Água 50 g; Manteiga 30 g; Azeite virgem extra 30 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Ovos 1; Creme de leite fresco líquido 20 g

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 55 min
Porção: 4
Custo: Baixo
Notas ""

APRESENTAÇÃO

Receita de
Lulù Gargari

A quiche de cebola é uma receita tão fácil quanto saborosa, ideal para uma refeição rápida, um aperitivo ou um buffet! As cebolas são cozidas lentamente até ficarem macias e adocicadas, e então misturadas a um creme cremoso de ovos, creme de leite e queijo gruyère, que remete aos ingredientes típicos da clássica Quiche Lorraine.

A base de massa brisée, aromática e dourada, envolve o recheio desta torta salgada rústica, que depois de assada no forno vai espalhar todo o seu aroma.

Ótima para servir tanto quente quanto em temperatura ambiente, a quiche de cebola é ideal para preparar com antecedência e servir em cubinhos como entrada ou em porções maiores como prato principal vegetariano.

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INGREDIENTES

Para uma forma de 22 cm: Massa quebrada 230 g - redonda; Cebolas douradas 400 g - (para limpar); Gruyère 60 g; Ovos 3; Creme de leite fresco líquido 150 g; Água 50 g; Manteiga 30 g; Azeite virgem extra 30 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Para pincelar: Ovos 1; Creme de leite fresco líquido 20 g

Preparo

Para preparar a quiche de cebola, primeiro limpe as cebolas e corte-as em rodelas com 1 cm de espessura 1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga 2 com o azeite, depois coloque as fatias de cebola 3.

Tempere com sal 4, pimenta e adicione a água 5, depois tampe com a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos 6.

Quando as cebolas estiverem macias, desligue o fogo e deixe amornar 7. Em uma tigela, coloque os ovos e o creme de leite 8 e bata bem com um batedor 9.

Adicione o queijo gruyère ralado 10, sal e pimenta 11, depois incorpore tudo 12.

Junte as cebolas amornadas 13 e misture com uma espátula 14. A seguir desenrole a massa brisée e forre uma forma de 22 cm forrada com papel manteiga e faça furos na massa com um garfo 15.

Despeje o recheio com as cebolas na forma 16 e nivele a superfície 17. Dobre as bordas para dentro 18.

Agora bata o ovo com o creme de leite e pincele as bordas com a mistura obtida 19. Asse em forno ventilado preaquecido a 180° por cerca de 35 minutos; as bordas devem ficar douradas e o recheio firme. Depois de assada, retire do forno e deixe a quiche amornar por uns dez minutos 20 antes de cortá-la. Sua quiche de cebola está pronta para ser servida 21!