Raviolis chineses de frango ao curry
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 40 min
- Tempo de cozimento: 60 min
- Porção: 4
- Custo: Médio
- Notas + o tempo de descanso da massa (30 min.)","seo_title":"Raviolis chineses de frango ao curry feitos em casa: receita fácil com recheio cremoso
APRESENTAÇÃO
Você já tentou fazer raviolis chineses em casa? Nesta receita propomos uma versão original e perfumada dos clássicos dumplings asiáticos: os raviolis chineses de frango ao curry! A massa amarela com curry envolve um recheio cremoso e aromático à base de frango triturado com gengibre, óleo de gergelim, vinho de arroz e molho de soja.
Depois de formar os pacotinhos, você pode decidir se os cozinha no vapor ou na frigideira: nós escolhemos a segunda opção, porque adoramos quando a base fica crocante e dourada enquanto o interior permanece macio e suculento!
Quando você dominar a técnica de fechamento, qualquer ocasião será perfeita para preparar os raviolis chineses de frango ao curry: um jantar especial, uma noite entre amigos ou um aperitivo diferente do habitual… então prepare os pauzinhos e o molho de soja, vamos começar!
Aqui vão outras deliciosas variações de raviolis chineses:
INGREDIENTES
- Para a massa (para cerca de 20 raviolis)
- Farinha tipo 00 200 g
- Água 100 g - (morna)
- Curry 6 g
- Sal fino 1 pitada
- Para o recheio
- Peito de frango 250 g
- Gengibre fresco quanto baste
- Molho de soja 1 colher
- Vinho de arroz 1 colherinha
- Óleo de gergelim 1 colherinha
- Sal fino quanto baste
- Pimenta branca quanto baste
- Para cozinhar
- Óleo de girassol quanto baste
- Água 60 g
Preparo
Para preparar os raviolis chineses de frango ao curry, comece pela massa: coloque a farinha em forma de monte na bancada, tempere com curry 1 e misture com os pauzinhos ou com as mãos 2, depois acrescente uma pitada de sal 3.
Despeje gradualmente a água morna em fio enquanto sovar com as mãos 4, depois continue trabalhando por cerca de dez minutos 5 até obter uma massa lisa, elástica e homogênea 6. Envolva em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em um local fresco e seco.
Enquanto isso, prepare o recheio: corte o peito de frango em cubos 7 e transfira para um processador. Adicione o gengibre 8 e o vinho de arroz 9.
Junte também o molho de soja 10 e o óleo de gergelim 11, depois tempere com sal e pimenta. Bata em pulsos até obter uma mistura com consistência cremosa, porém firme e homogênea 12.
Decorrido o tempo de descanso da massa, abra-a sobre a bancada levemente enfarinhada até uma espessura de cerca de 2 mm 13. Corte discos com um cortador de 8-9 cm de diâmetro; com estas quantidades você obterá cerca de vinte 14. Pegue um disco de massa e coloque uma colherinha do recheio no centro 15.
Belisque as bordas com os dedos começando por uma extremidade 16 e continue formando pequenas pregas 17 até obter um pacotinho 18.
Passe para o cozimento: aqueça um fio de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente, disponha os raviolis 19 e doure-os em fogo médio por 2 minutos. Quando a base estiver dourada, despeje a água 20 e tampe imediatamente com a tampa 21.
Cozinhe por cerca de 5-6 minutos. Quando a água evaporar, retire a tampa e deixe fritar por mais 30 segundos para deixar a base crocante 22. Arrume nos pratos 23 e sirva os seus raviolis chineses de frango ao curry com uma tigelinha de molho de soja 24!