Risoto à valdostana
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 24 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
O risoto e0 valdostana e9 um prato principal rico e cremoso, inspirado nos sabores da cozinha de montanha. O protagonista da receita e9 a fontina, o queijo sedmbolo do Vale de Aosta, que ao derreter durante a finalizae7e3o confere ao arroz uma textura irresistivelmente filante.
O Parmigiano Reggiano adiciona sabor, enquanto a manteiga torna tudo ainda mais aveludado. Preparar este delicioso risoto e9 simples: basta seguir os passos da receita e adicionar o caldo aos poucos para obter um cozimento uniforme. Perfeito para um almfoco de domingo ou um jantar nos dias mais frios, o risoto e0 valdostana e9 uma receita ideal para quem ama pratos com queijo, de sabor envolvente e textura cremosa.
Se vocea gosta de queijos, experimente tambe9m estes deliciosos risotos cremosos:
- INGREDIENTES
- Arroz Carnaroli 320 g
- Fontina 150 g
- Manteiga 40 g
- Caldo de legumes 1 l
- Vinho branco 40 g
- Chalota 30 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Pimenta preta quanto baste
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar o risoto e0 valdostana, comece limpando e picando finamente a chalota 1. Em uma panela, derreta metade da manteiga 2, depois junte a chalota picada 3 e deixe-a refogar lentamente em fogo baixo.
Quando a chalota estiver macia e translfazente, junte o arroz 4 e deixe tostar por cerca de 2 minutos, mexendo com frequeancia. Acrescente uma pitada de sal 5, em seguida adicione o vinho branco 6 e deixe evaporar completamente o e1lcool.
Agora, acrescente uma concha de caldo quente 7 e continue o cozimento, mexendo de vez em quando e adicionando mais caldo conforme for sendo absorvido 8. Enquanto isso, corte a Fontina em cubinhos pequenos 9.
Quando o arroz estiver cozido, retire a panela do fogo e adicione a manteiga restante 10, depois junte o Parmigiano Reggiano ralado 11 e a fontina em cubinhos 12.
Misture energicamente para incorporar todos os ingredientes 13 e fazer com que os queijos derretam completamente, ate9 obter uma consisteancia cremosa e filante 14. Sirva nos pratos, tempere com pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente o seu risoto e0 valdostana, bem quente 15.