Rocambole Vegano
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 1 h 40 min
- Porção: 4
- Custo: Médio
- Notas + 8 horas de descanso da massa
APRESENTAÇÃO
Quem disse que o rocambole vegano não pode substituir o Rocambole de carne assado? O seu sabor agradará a todos, e com o acompanhamento de batatas você garantirá que ninguém sentirá falta do prato de domingo.<\/p>
O Rocambole de carne assado, na culinária italiana, sempre foi sinônimo de convivência e cozinha caseira. Nesta versão vegana, as protagonistas são as lentilhas, ricas em sabor e proteínas, trabalhadas junto com batatas e aromáticos que permitem obter uma textura realmente satisfatória. Um prato equilibrado, saboroso e acessível a todos.
Descubra passo a passo como fazer este rocambole vegano super fácil para servir nos seus almoços e jantares sem produtos de origem animal, mas com todo o sabor que existe!<\/p>
Quer fazer um menu vegano? Aqui estão algumas receitas!<\/p>
Crostino veganoPita vegana com tomates e abacate<\/a>
Lasanha veganaHambúrguer de feijão vermelho vegano<\/a>
Torta vegana de framboesaBolo de maçã vegano<\/a><\/p>
INGREDIENTES
- Lentilhas pré-cozidas 450 g - escorrido
- Batatas 200 g
- Amido de milho (maizena) 40 g
- Extrato de tomate 1 colherinha
- Tomilho quanto baste - seco
- Alecrim quanto baste - seco
- Semente de linho 2 colheres - moído
- Azeite virgem extra 30 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para temperar
- Azeite virgem extra quanto baste
- Tomilho 1 colherinha - seco
- Alecrim 1 colherinha - seco
- Sal fino quanto baste
- Para as batatas assadas
- Batatas 500 g
- Azeite virgem extra 30 g
- Sal fino quanto baste
Preparação
Para preparar o rocambole vegano, comece fervendo a batata com casca 1 e após cerca de 30/40 minutos ela deve estar cozida, então descasque e amasse com um garfo 2. Enquanto isso, despeje as lentilhas pré-cozidas no copo do liquidificador 3.<\/p>
Adicione sal, óleo 4 e bata bem 5. Transfira o creme para uma tigela e junte os outros ingredientes. Comece com o extrato de tomate 6.<\/p>
Depois as ervas aromáticas 7, o extrato de tomate e o amido de milho 8 e finalmente as sementes de linhaça trituradas 9.<\/p>
Neste ponto, adicione a batata cozida 10, sal, pimenta e misture bem com uma espátula 11 até atingir a consistência desejada 12.<\/p>
Transfira para uma folha de papel manteiga e modele a massa na forma clássica de rocambole 13. Envolva como um bombom e leve à geladeira por toda a noite. No dia seguinte, coloque sobre uma grelha e asse em forno estático, já aquecido a 220°, por cerca de 40 minutos 14. Se desejar, pode acompanhá-lo com batatas assadas. Depois de lavá-las, descasque 15.<\/p>
Divida e corte em meia-lua 16, depois coloque em uma assadeira com papel manteiga, tempere com óleo e sal 17 e asse no forno (junto com o rocambole, mesma temperatura e tempo de cozimento) 18.<\/p>
Prepare o tempero: em uma tigela coloque tomilho e alecrim 19, adicione sal 20 e óleo e misture 21.<\/p>
Neste ponto o rocambole está pronto 22, pincele a superfície com o tempero recém preparado 23 e sirva seu rocambole vegano com as batatas 24.<\/p>