Rolinhos de piadina com frango
- Energía Kcal 338
- Carboidratos g 34.5
- dos quais açúcares g 7.6
- Proteína g 22.3
- Gorduras g 12.3
- das quais gorduras saturadas g 1.76
- Fibra g 3.1
- Colesterol mg 58
- Sódio mg 568
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Porção: 4
- Custo: Muito baixo
APRESENTAÇÃO
Os rolinhos de piadina são apetitosos petiscos feitos de piadinas enroladas, recheadas com peito de frango grelhado, cortado em tirinhas, e enriquecidos com uma saborosa salada de repolho e cenoura, tudo temperado com um gostoso molho de mostarda.
Preparados com ingredientes genuínos e frescos, os rolinhos de piadina representam uma deliciosa alternativa ao sanduíche de sempre para passeios ao ar livre ou para uma refeição de última hora, a consumir como finger food.
Envolvendo a parte inferior com papel-alumínio, fica prático de comer sem precisar de pratos e talheres.
Ideais para uma noite informal entre amigos, você também pode servir os rolinhos de piadina como uma entrada deliciosa, cortando o rocambole em fatias com cerca de 2 cm de espessura.
Os rolinhos de piadina são muito fáceis de preparar e você pode variar o recheio com os molhos e os vegetais que mais gostar
INGREDIENTES
- Ingredientes para 4 rolinhos de frango
- Peito de frango 250 g
- Piadina 4
- Tomates rama 160 g
- Alface 8 folhas
- Azeite virgem extra 1 colher
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- para a salada de repolho e cenoura
- Repolho 150 g
- Cenouras 50 g
- Cebolinha fresca ½
- Iogurte light 90 g
- Vinagre de vinho branco 1 colher
- Açúcar 1 colherinha
- maionese 2 colheres
- Cebolinha verde 1 colherinha - picada
- Mostarda 1 colher
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para fazer os rolinhos de piadina, comece preparando a salada de repolho e cenoura seguindo a receita que você encontra Salada de repolho e cenoura (coleslaw). Corte em julienne (para mais detalhes veja a Ficha de Cozinha Como cortar os vegetais) as cenouras e o repolho 1. Misture o repolho e as cenouras em uma saladeira 2 e acrescente também a cebolinha fatiada bem fina. Depois prepare o molhinho: em uma tigela misture o iogurte desnatado com a maionese, em seguida adicione a mostarda, o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta. Por fim incorpore a cebolinha 3. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Tempere a julienne de vegetais com o molho preparado 4. Pegue o peito de frango, limpe-o e corte-o em filés não muito finos 5, unte-os com uma colher de óleo e por fim salpique sal e pimenta. Cozinhe-os por 6 minutos, 3 minutos de cada lado 6, para dourar bem.
Depois de cozinhá-los, corte os peitos de frango em tirinhas e reserve 7. Agora pegue os tomates, lave-os e corte em fatias 8; pegue a alface, lave-a e separe as folhas. Quando todos os ingredientes estiverem prontos, comece a montar os rolinhos de piadina: aqueça a piadina em fogo baixo, por alguns segundos em uma chapa ou frigideira antiaderente 9. Não deixe muito tempo para não ressecar!
Transfira a piadina quente para uma tábua e coloque por cima um par de folhas de alface 10, as fatias de tomate previamente cortadas 11, salgue e apimente levemente, coloque o frango previamente cozido e cortado em tirinhas 12
E, por fim, adicione a salada de repolho e cenoura 13. Dobre os rolinhos formando um rocambole (14-15), tomando cuidado para apertar o máximo possível. Para manter o rocambole bem firme, envolva-o em um pedaço de papel-alumínio e deixe repousar alguns minutos, para que os sabores se misturem melhor. Seus rolinhos de piadina estão prontos: você pode comê-los ainda quentes/mornos ou, quando estiverem frios, remova apenas a parte superior do papel-alumínio; assim o recheio não vai sair, permanecendo dentro da piadina!