Salada de lentilha, tomate e cebolinha

Name: Salada de lentilha, tomate e cebolinha
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Lentilhas secas 250 g; Tomates-cereja 10; Cebolinha fresca 1; Manjericão 12 folhas; Cebolinha verde 2 colheres; Pimenta 1; Azeite virgem extra 6 colheres; Pimenta branca quanto baste; Sal fino quanto baste

it en de es fr

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Vanessa Gizzi

Salada de macarrão mediterrânea ou Salada de arroz? Hoje mudamos as coisas e confiamos na bondade das leguminosas para preparar uma deliciosa salada de lentilhas, tomates e cebolinhas! Uma receita vegana original com a qual carregar-se de fibras e proteínas, além das vitaminas e dos sais minerais dos vegetais, indispensáveis para enfrentar os dias mais quentes. Ótima tanto como acompanhamento quanto como prato único, a salada de lentilhas, tomates e cebolinhas é ideal para preparar com antecedência para um almoço de verão fora de casa!

Descubra também estas deliciosas saladas frias à base de leguminosas:

INGREDIENTES: Lentilhas secas 250 g -; Tomates-cereja 10 -; Cebolinha fresca 1 -; Manjericão 12 folhas; Cebolinha verde 2 colheres; Pimenta 1 -; Azeite virgem extra 6 colheres -; Pimenta branca quanto baste -; Sal fino quanto baste

Preparação

Para preparar a salada de lentilhas, tomates e cebolinhas, prepare as lentilhas. Lave-as sob água corrente dentro de uma peneira para remover eventuais impurezas. Depois, cozinhe-as em bastante água fervente salgada a gosto, por cerca de 20 minutos: elas devem ficar ainda crocantes 1. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes: limpe a cebolinha e corte-a em rodelas finas 2, depois lave os tomatinhos e corte-os em 4 partes 3.

Finalmente, pique a cebolinha francesa 4 e a pimenta 5. Passado o tempo de cozimento, escorra as lentilhas e deixe esfriar 6.

Enquanto isso, prepare o tempero emulsionando em uma tigela o óleo com a pimenta 7 e o sal 8. Quando as lentilhas esfriarem, transfira-as para uma tigela junto com os tomatinhos, cebolinha, cebolinha francesa e pimenta e adicione algumas folhas de manjericão rasgadas com as mãos 9.

Despeje a emulsão na tigela 10 e misture bem para integrar tudo 11. Ajuste o sal se necessário e sirva sua salada de lentilhas, tomates e cebolinhas decorando com as folhas restantes de manjericão fresco 12!

Conservação

A salada de lentilhas, tomates e cebolinhas pode ser conservada na geladeira por no máximo um dia, em um recipiente hermético.

Conselho

Quem não gosta de cebola crua pode murchar a cebolinha em uma frigideira com óleo e refogar as lentilhas por alguns minutos; depois transfira tudo para uma saladeira, deixe esfriar e adicione o resto dos ingredientes conforme a receita.

Se preferir deixar as lentilhas de molho na noite anterior, o tempo de cozimento será reduzido em alguns minutos.

As lentilhas vermelhas não são indicadas para esta receita porque tendem a se desmanchar.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.