Salada Niçoise
- Energía Kcal 318.9
- Carboidratos g 5.4
- dos quais açúcares g 5
- Proteína g 18.7
- Gorduras g 24.7
- das quais gorduras saturadas g 3.5
- Fibra g 228
- Colesterol mg 2.5
- Sódio mg 142.7
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 7 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Frescas e nutritivas, as saladas são ideais para um almoço de verão: seja uma salada de atum, uma Salada de arroz, uma Salada de frango saborosa ou à base de vegetais crus como a salada niçoise (ou salade niçoise), típica da Côte d'Azur! Um prato rico e colorido caracterizado pela presença de Ovos cozidos, tomates, anchovas, atum e azeitonas. Originária de Nice, como o nome sugere, a salada niçoise é difundida em toda a área mediterrânea, embora com muitas variações. A versão mais conhecida na Itália, por exemplo, é a da Ligúria, que inclui a adição de Salada de vagem, cenoura, milho e atum e Salada de batata ao verde cozidas, e é chamada de condiglione. Nós propomos os ingredientes da receita base que você pode enriquecer ou modificar ao seu gosto, usando estritamente vegetais da estação. Portanto, só nos resta desejar um bom apetite com a salada niçoise... mais do que um acompanhamento, um apetitoso prato único!
- INGREDIENTES
- Ovos 4
- Alface 300 g
- Tomates-cereja 250 g
- Atum em conserva 140 g - (peso drenado)
- Azeitonas pretas 100 g - sem caroço
- Cebolinha fresca 40 g
- anchovas em óleo 20 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar a salada niçoise, primeiro faça os ovos cozidos: coloque os ovos em uma panela, cubra com água fria e leve para ferver em fogo médio. Após 7 minutos do início da fervura, escorra e deixe esfriar 1. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes: elimine a parte verde do cebolinha 2 e a parte inferior, depois corte em rodelas finas 3.
Lave e corte os tomatinhos em quartos 4. Escorra os filés de anchova e corte-os em pedaços 5. Neste ponto, os ovos cozidos já estarão frios, então descasque-os e divida-os em 4 partes 6.
Lave a alface e rasgue em pedaços com as mãos em uma tigela grande 7, depois adicione as azeitonas sem caroço 8 e os tomatinhos 9.
Adicione também a cebolinha, o atum escorrido 10 e as anchovas. Finalmente, tempere com óleo 11, sal e pimenta 12.
Misture tudo bem 13, depois complete o prato com os pedaços de ovo cozido 14. Sua salada niçoise está pronta para ser servida 15!