Spaghetti integrali com creme de abacate e grão-de-bico crocante

Name: Spaghetti integrali com creme de abacate e grão-de-bico crocante
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Espaguete integral 320 g; Abacate 460 g; Suco de limão 30 g; Azeite virgem extra 20 g; Sal fino 1 pitada; Cebolinha verde 8 g; Grão-de-bico cozido 250 g; Farinha tipo 00 10 g; Azeite virgem extra 10 g; Sal fino 1 pitada; pimenta rosa quanto baste

573

Calorias por porção

Energía Kcal 573
Carboidratos g 61.2
dos quais açúcares g 5.6
Proteína g 17.3
Gorduras g 28.8
das quais gorduras saturadas g 3.83
Fibra g 17.1
Sódio mg 906

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4
Notas + o tempo de cozimento dos spaghetti

APRESENTAÇÃO

Os espaguetes integrais com creme de abacate e grão-de-bico crocante são um prato principal vegano leve e saboroso, perfeito para um jantar entre amigos ou um almoço saudável, mas com um toque especial. O creme de abacate, com sua maravilhosa textura amanteigada e o frescor do limão e o toque vibrante da cebolinha, envolve os espaguetes integrais em um abraço sedoso; o Grão-de-bico crocante assado, enriquecido pelo retrogosto floral da pimenta rosa, confere ao prato crocância e vivacidade. Experimente também a irresistível mistura de sabores deste simples e original primeiro prato: seu toque exótico e carioca trará sabor e cor até mesmo aos dias mais cinzentos! Se você deseja completar seu menu, comece com alguns crostinis saborosos espalhados com Queijo vegano cremoso e termine com doçura com algumas Tortinhas veganas com Manteiga vegana!

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INGREDIENTES

573

Calorias por porção

Ingredientes para o espaguete integral: Espaguete integral 320 g; Abacate 460 g; Suco de limão 30 g; Azeite virgem extra 20 g; Sal fino 1 pitada; Cebolinha verde 8 g

Para o grão-de-bico crocante: Grão-de-bico cozido 250 g; Farinha tipo 00 10 g; Azeite virgem extra 10 g; Sal fino 1 pitada; pimenta rosa quanto baste

Preparação

Para preparar os espaguetes integrais com creme de abacate e grão-de-bico crocante, comece secando bem o grão-de-bico com papel toalha 1. Em seguida, coloque-os em uma tigela e adicione a farinha 2. Misture bem para enfarinhar uniformemente o grão-de-bico, depois coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga 3

e asse a 170° por 20 minutos, até que fiquem dourados e crocantes 4. Coloque-os em uma peneira de malha fina e agite para remover o excesso de farinha do grão-de-bico 5. Transfira-os para uma tigelinha e tempere com o óleo 6

o sal 7, a pimenta rosa moída 8 e as raspas de limão 9. Misture e mantenha aquecido.

Enquanto isso, cozinhe a massa em uma panela com bastante água salgada fervente 10. Enquanto a massa cozinha, prepare o creme de abacate: corte a fruta ao meio no sentido do comprimento 11 e retire o caroço. Com uma colher, retire a polpa do abacate 12 e coloque-a em uma tigela.

Tempere com óleo 13 e sal 14. Corte o limão ao meio 15

E esprema para obter o suco 16. Despeje o suco na tigela junto com o abacate 17 e, por fim, bata até obter um creme fino com um mixer de mão 18.

Como última etapa, adicione ao creme a cebolinha, cortada em rodelas com uma tesoura de cozinha 19. Escorra a massa, que nesse meio tempo estará pronta e al dente 20, e coloque-a em uma tigela grande. Se necessário, acrescente um fio de óleo e adicione o creme de abacate 21,

misturando imediatamente para que a massa não grude 22. Sirva os espaguetes e complete cada prato com o grão-de-bico crocante 23. Seus espaguetes integrais com creme de abacate e grão-de-bico crocante estão prontos para serem degustados 23!

Conservação

Os espaguetes integrais com creme de abacate e grão-de-bico crocante devem ser consumidos imediatamente. Você pode conservar o grão-de-bico crocante na geladeira coberto por 2-3 dias, aquecendo-o no forno no momento de consumi-lo.