Tomino no BBQ com vegetais grelhados e mostarda
- Energía Kcal 1057
- Carboidratos g 63.3
- dos quais açúcares g 16.6
- Proteína g 42.3
- Gorduras g 70.5
- das quais gorduras saturadas g 19.47
- Fibra g 14.6
- Colesterol mg 72
- Sódio mg 2693
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 2
- Notas + o tempo de marinada dos tominos (mínimo meia hora, melhor a noite toda)
APRESENTAÇÃO
Quem poderia resistir a um tomino com o coração derretido? Depois de experimentá-lo na chapa, Tomino ao forno e Tomino em crosta de massa folhada, hoje surpreendemos você com um Tomino burger com alto índice de delícia: tomino no churrasco com vegetais grelhados e mostarda! Um apetitoso Sanduíche vegetariano com pimentões e ovos para oferecer aos seus amigos durante um churrasco ao ar livre, como alternativa ao bife ou aos habituais vegetais grelhados... neste caso, berinjela, abobrinha e tomate se juntam ao protagonista da receita, o queijo, que é primeiro marinado na mostarda e depois assado na churrasqueira até ficar derretido. Como toque final, um cremoso Pesto de pistache com menta que dará ainda mais sabor e frescor. O resultado? Uma explosão de sabores pronta para te conquistar na primeira mordida... aqui está o tomino no churrasco com vegetais grelhados e mostarda!
INGREDIENTES
- Para 2 hambúrgueres
- Pão de hambúrguer 2
- Rúcula quanto baste
- Para os tominos
- Tomini 2
- Mostarda de Dijon 2 colheres - à moda antiga
- Azeite virgem extra 2 colheres
- Para os vegetais
- Berinjelas 1
- Abobrinhas 2
- Tomates coração de boi 1
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para o pesto
- Manjericão 35 g
- Hortelã 35 g
- Pistácios sem sal 40 g - não torrados
- Parmigiano Reggiano DOP 40 g - para ralar
- Azeite virgem extra 40 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar o tomino no churrasco com vegetais grelhados e mostarda, primeiro prepare o pesto: lave e seque as folhas de manjericão e hortelã, depois coloque-as em um mixer 1 junto com os pistaches 2 e o Parmesão ralado 3.
Adicione o azeite 4, sal, pimenta e bata 5 até obter uma consistência homogênea 6. Reserve e passe para os vegetais.
Corte as abobrinhas 7, a berinjela 8 e o tomate em fatias de cerca de 8 mm de espessura 9.
Transfira os vegetais para um refratário e tempere com azeite 10, sal 11 e pimenta 12.
Em uma tigelinha, misture a mostarda com o azeite de oliva 13 e mexa bem para emulsionar. Cubra os tominos com a mistura obtida 14 e deixe-os marinar por pelo menos 30 minutos, ou melhor, durante toda a noite; neste caso, coloque-os na geladeira, caso contrário, deixe-os em temperatura ambiente.
Após o tempo de marinada, você pode prosseguir com o cozimento: coloque os vegetais na grelha 16, feche com a tampa e grelhe-os de ambos os lados 17. Cozinhe as abobrinhas e as berinjelas por um total de cerca de 10 minutos, enquanto os tomates devem cozinhar por alguns minutos a menos. Uma vez prontos, transfira os vegetais para a grelha superior e coloque os tominos na inferior 18. Cozinhe os tominos por 1-2 minutos de cada lado, até que pareçam prestes a explodir.
Enquanto isso, divida os pães ao meio 19 e coloque-os na grelha com o lado cortado voltado para baixo 20 até ficarem levemente tostados 21.
Espalhe o pesto preparado anteriormente em ambos os lados do pão 22 e coloque a metade inferior de volta na grelha, onde você irá diretamente montar o sanduíche. Coloque o tomino no pão 23 junto com uma fatia de tomate 24.
Adicione também uma fatia de berinjela 25 e de abobrinhas 26, depois complete com algumas folhas de rúcula 27.
Cubra com a metade superior do pão espalhada com pesto 28 e pressione levemente 29. Monte o segundo sanduíche da mesma maneira e desfrute imediatamente do seu tomino no churrasco com vegetais grelhados e mostarda 30!