Torta salgada ratatouille
- Energía Kcal 260
- Carboidratos g 19.8
- dos quais açúcares g 6.8
- Proteína g 6.9
- Gorduras g 17
- das quais gorduras saturadas g 6.83
- Fibra g 2.8
- Colesterol mg 17
- Sódio mg 463
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 8
- Custo: Baixo
- Notas }
APRESENTAÇÃO
Vocês estão procurando uma Torta salgada de legumes perfeita para seus aperitivos ao ar livre? Já experimentaram nossa variante com abobrinha, mas agora querem uma versão rica em muitos legumes? A torta salgada ratatouille é exatamente o que vocês procuram! Os ingredientes são os mesmos da clássica Ratatouille: cebola, berinjela, abobrinha, pimentões e muitos tomatinhos que vão se transformar no recheio perfeito desta torta rústica feita com massa folhada! A torta salgada ratatouille fica deliciosa quente, mas também é ótima para comer em temperatura ambiente. Vocês podem comê-la em casa, usá-la para enriquecer um aperitivo ou levá-la com vocês para um piquenique. Fazer esta Torta salgada de verão é realmente simples, então o que estão esperando? Reunam os legumes da horta e comecem a preparar, talvez também em outras variações como a Torta salgada pimentões e ricota.
Experimentem também a versão sem forno com nossa receita da Torta salgada de legumes na frigideira.
- INGREDIENTES
- para uma forma de 28 cm
- Massa folhada 230 g - redonda
- Cebolas roxas 180 g
- Berinjelas 230 g - longas
- Pimentões vermelhos 200 g
- Pimentão amarelo 200 g
- Abobrinhas 130 g
- Tomates perini 340 g
- Edamer 100 g - para ralar
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Tomilho 4 raminhos
Preparo
Lavem bem os legumes. Descasquem a cebola, cortem em fatias e piquem grosseiramente 1. Passem para a abobrinha, retirem as pontas e cortem primeiro ao meio e depois em cubos 2. Agora cortem ao meio o pimentão amarelo, removam as sementes e os filamentos internos 3.
Cortem-no primeiro em tiras e depois em pedaços grandes de cerca de 2 cm 4. Façam o mesmo com o pimentão vermelho 5. Peguem uma berinjela, retirem as extremidades e cortem primeiro em fatias 6.
e depois em cubinhos 7. Cortem os tomatinhos em quartos 8. Coloquem em uma panela um fio de azeite, adicionem a cebola e deixem refogar por um par de minutos 9.
Acrescentem na frigideira os pimentões 10, as abobrinhas e as berinjelas 11. Misturem e deixem cozinhar por um par de minutos 12.
Acrescentem também os tomatinhos 13 e mexam novamente 14. Tempem com sal 15, pimenta
e adicionem as folhinhas de tomilho 16. Cozinhem por mais 5 min em fogo alto. Os legumes devem ficar ainda crocantes. A partir daí desliguem o fogo e deixem esfriar por pelo menos 10 minutos. Desenrolem delicadamente a massa folhada e transfiram-na para dentro de uma forma de 28 cm 17. Piquem a base com os dentes de um garfo 18
e coloquem os legumes já frios no interior 19. Acrescentem o Edamer ralado usando os furos maiores do ralador 20 e dobrem o excesso de massa das bordas para dentro, sobre o recheio 21.
Acrescentem mais algumas folhinhas de tomilho. Assem a torta salgada em forno estático pré-aquecido a 200°C por 35 minutos na grade do meio. Depois retirem do forno 23 e deixem amornar antes de cortar e servir 24.