Abóbora gratinada

Name: Abóbora gratinada
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Abóbora 800 g; Alho 1 dente; Alecrim 2 raminhos; Azeite virgem extra 2 colheres; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Pão duro miolo de pão 50 g; Grana Padano DOP para ralar 20 g; Sálvia 2 folhas; Azeite virgem extra 2 colheres

it en de fr es

172

Calorias por porção

Energía Kcal 172
Carboidratos g 15.8
dos quais açúcares g 5.9
Proteína g 4.8
Gorduras g 10
das quais gorduras saturadas g 2.27
Fibra g 1.9
Colesterol mg 5
Sódio mg 418

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 35 min
Porção: 4
Custo: Muito baixo

APRESENTAÇÃO

Espelho, espelho meu, qual é o vegetal mais gostoso do reino, quando as folhas ficam laranjas e as mesas estão cheias de delícias? Mas é a abóbora, é claro! Rainha indiscutível de deliciosas receitas tanto doces quanto salgadas, hoje a apresentamos em sua forma mais clássica, como acompanhamento: diferente da mais tradicional Abóbora na frigideira, a abóbora gratinada irá deliciar você com uma cobertura saborosa temperada com Grana Padano e sálvia. Deixe-se seduzir pelo jogo de texturas entre a maciez da abóbora e a crocância da cobertura, e faça da abóbora gratinada a protagonista dos seus menus de outono... temos certeza de que, mais uma vez, estará à altura das suas expectativas!

Venha descobrir outras receitas saborosas com abóbora:

INGREDIENTES

172

Calorias por porção

Abóbora 800 g

Alho 1 dente

Alecrim 2 raminhos

Azeite virgem extra 2 colheres

Sal fino quanto baste

Pimenta preta quanto baste

Para a farofa: Pão duro 50 g - miolo de pão; Grana Padano DOP 20 g - para ralar; Sálvia 2 folhas; Azeite virgem extra 2 colheres

Preparo

Para preparar a abóbora gratinada, primeiro limpe a abóbora removendo a casca externa com uma faca 1. Corte a abóbora já limpa em fatias 2, depois em tiras e finalmente em cubos de cerca de 1 cm 3.

Pegue uma frigideira que também seja adequada para uso no forno (ou use uma frigideira antiaderente e depois transfira tudo para uma assadeira), aqueça o azeite, adicione os raminhos de alecrim e o dente de alho 4 e deixe dourar em fogo médio por 5 minutos. Neste ponto, adicione os cubos de abóbora 5, sal e pimenta a gosto 6 e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Quando faltarem 5 minutos para o final do cozimento, abaixe o fogo e cubra a frigideira com uma tampa 7. Uma vez que a abóbora estiver cozida, remova o alho e o alecrim da frigideira. Agora, pré-aqueça o forno a 190° em modo ventilado e passe para a preparação da cobertura: pegue o pão amanhecido, remova a crosta com uma faca 8 e corte o miolo em cubos 9: você precisará de 50 g.

Transfira os cubos de pão amanhecido para um mixer, adicione o Grana Padano ralado 10 e as folhas de sálvia 11 e bata brevemente até obter uma consistência bem grossa 12.

Polvilhe a abóbora com a cobertura (se você usou uma simples frigideira antiaderente, transfira a abóbora para uma assadeira forrada com papel manteiga, caso contrário, deixe na mesma frigideira) 13, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem 14 e leve ao forno a 190° no forno ventilado por cerca de 15 minutos, até que a cobertura fique com uma bela cor dourada. Sua abóbora gratinada está pronta para ser servida 15!

Conservação

A abóbora gratinada pode ser conservada na geladeira por no máximo um dia, em um recipiente hermético. Não é recomendável congelar.

Dica

Se você deseja tornar este acompanhamento mais substancioso, antes de levar ao forno você pode adicionar cubos de queijo defumado à abóbora gratinada, para que fiquem bem derretidos! Como alternativa ao queijo, você pode perfumar a cobertura com as raspas de limão e algumas amêndoas em lâminas, para adicionar um toque de crocância.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.