Almôndegas de atum e batatas
- Energía Kcal 205
- Carboidratos g 14.1
- dos quais açúcares g 0.9
- Proteína g 4.7
- Gorduras g 14.4
- das quais gorduras saturadas g 1.8
- Fibra g 1.1
- Colesterol mg 32
- Sódio mg 189
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 25 min
- Tempo de cozimento: 45 min
- Rende: 15 pedaços
APRESENTAÇÃO
Pequenas, redondas, deliciosas e convidativas só de olhar: as almôndegas nos agradam de todos os jeitos e em todas as variações. As de peixe são uma fantástica alternativa às de carne para abrir o apetite em jantares com tema "marítimo", perfeitas para servir como entrada. Muito simples de preparar, macias por dentro e crocantes por fora, as almôndegas de atum e batatas servidas quentes são uma verdadeira delícia... seus convidados vão adorar o sabor fresco dado pela casca de limão na massa e certamente agradarão a todos! Preparem as almôndegas de atum e batatas em abundância e sirvam-nas para sua festa ou para um aperitivo entre amigos!
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INGREDIENTES
- Ingredientes para cerca de 15 almôndegas
- Atum natural 110 g - escorrido
- Batatas 650 g
- Tomilho quanto baste
- Sálvia quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Casca de limão 1
- para empanar e fritar
- Ovos 2
- Farinha de rosca 150 g
- Óleo de sementes quanto baste
Preparação
Para preparar as almôndegas de atum e batatas, a primeira coisa a fazer é cozinhar as batatas em água fria 1 por cerca de 40 minutos 2. Esse tempo varia de acordo com o tamanho das batatas; para verificar se estão cozidas, tente espetá-las com um garfo, se os dentes penetrarem facilmente significa que estão cozidas. Nesse ponto, escorra e descasque-as; depois amasse-as dentro de uma tigela, usando o utensílio apropriado 3.
Deixe esfriar e, enquanto isso, prepare a mistura de tomilho e sálvia 4. Assim que as batatas não estiverem mais quentes, adicione o atum, a mistura aromática 5 e ajuste o sal 6.
Adicione também a pimenta 7 e a casca ralada de um limão 8 e misture tudo com um garfo 9 até obter uma mistura uniforme.
Nesse ponto, prepare almôndegas de cerca de 25 g 10, depois passe-as primeiro no ovo batido 11 e depois no pão ralado 12. Enquanto prepara as almôndegas, despeje o óleo em uma panela e aqueça-o até atingir a temperatura de 170° (medida com um termômetro de cozinha).
Assim que estiver suficientemente quente, mergulhe poucos pedaços por vez 14. Frite as almôndegas de atum e batatas por cerca de 3 minutos, depois escorra com uma escumadeira e transfira para um papel absorvente 14. Termine de fritar e sirva suas almôndegas de atum e batatas bem quentes 15.