Anchovinhas na assadeira
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
As anchovinhas na assadeira são um prato principal de peixe simples e saboroso, perfeito para levar à mesa todo o sabor dos peixes azuis. Nesta receita as anchovinhas são dispostas em leque e enriquecidas com uma cobertura feita com miolo de pão fresco torrado, alho e salsinha, à qual se adicionam alcaparras e orégano para uma nota ainda mais saborosa.
O cozimento no forno é rápido e permite obter anchovinhas macias, nada secas, cobertas por uma camada de pão dourada e crocante. Uma preparação fácil, econômica e feita com poucos ingredientes, assim como as nossas Anchovas Empanadas ou as Sardinhas ao forno.
Sirva as anchovinhas na assadeira bem quentes: são uma ideia apetitosa para um almoço ou jantar à base de peixe!
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- INGREDIENTES
- Anchovas (anchovas) 1 kg - já limpas
- Miolo de pão 200 g
- Alho 1 dente
- Salsa 10 g
- Alcaparras em conserva 20 g
- Azeite virgem extra 60 g
- Vinho branco 10 g
- Orégano 10 g
Preparo
Para preparar as anchovinhas na assadeira, comece pela cobertura. Em um mixer com lâminas, adicione o miolo do pão cortado em cubinhos 1 e processe até obter uma consistência grossa 2. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga 3.
Asse em forno estático a 200C por 10 minutos 4 e, quando dourada, retire do forno e reserve 5. Agora unte uma assadeira redonda de 24 cm de diâmetro com um pouco de azeite extra-virgem 6.
Prepare um picadinho de alho e salsinha 7 e espalhe o fundo da assadeira com uma colher desse picadinho 8. Em seguida disponha as anchovinhas na assadeira em leque 9.
Com todas as anchovinhas dispostas, regue com o vinho branco 10, o pão torrado 11 e o picadinho de alho e salsinha 12.
Acrescente também as alcaparras bem lavadas e escorridas 13. A seguir, junte o orégano e por último o restante do azeite 14. Leve ao forno a 190C por 20 minutos. Quando estiverem bem douradas, retire do forno e sirva suas anchovinhas na assadeira bem quentes 15!