Arroz basmati com tofu marinado na soja e legumes salteados
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 15 min
- Porção: 4
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Procurando receitas para levar bem-estar à mesa sem abrir mão do sabor? Experimente o arroz basmati com tofu marinado na soja e legumes salteados, um prato vegetariano leve e apetitoso, completo com todos os nutrientes necessários.
O tofu é uma fonte de proteínas vegetais de ótima qualidade, pois contém os aminoácidos essenciais que permitem sua assimilação. A marinada à base de molho de soja o torna particularmente saboroso e ideal para combinar com legumes salteados rapidamente na frigideira, que assim mantêm intactas suas propriedades. Não pode faltar uma base de carboidratos, ou seja o arroz basmati, que se destaca por seu baixo índice glicêmico e favorece a sensação de saciedade.
O arroz basmati com tofu na soja e legumes salteados é portanto a solução ideal quando você quer preparar um prato único equilibrado e satisfatório sem perder muito tempo na cozinha
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INGREDIENTES
- Arroz basmati 200 g
- Sementes de gergelim quanto baste
- Sementes de gergelim preto quanto baste
- Cebolinha verde quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Para o tofu marinado
- tofu 250 g
- Molho de soja 40 g - com pouco sal
- Manteiga de amendoim 20 g
- Xarope de bordo 20 g
- Molho Sriracha 1 colherinha
- Para os legumes
- Abobrinhas 230 g - (para limpar)
- Cenouras 150 g - (para limpar)
- Cebolinha fresca 150 g - (para limpar)
- Azeite virgem extra 1 colher
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar o arroz basmati com tofu na soja e legumes salteados, primeiro coloque o arroz em bastante água salgada 1 e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Enquanto isso, ocupe-se dos outros ingredientes: corte o tofu em cubos, depois coloque em uma tigela o xarope de bordo 3.
Junte o molho de soja 4, o molho sriracha 5 e a manteiga de amendoim 6.
Misture bem o preparado 7, depois junte os cubos de tofu 8 e mexa com as mãos para cobri-los por igual 9. Deixe marinar enquanto prossegue com o restante da receita.
Descasque e apare as cenouras, corte-as ao meio no comprimento e em losangos com cerca de 3-4 mm de espessura 10. Faça o mesmo com as abobrinhas 11. Por fim, fatie a cebolinha 12.
Em uma frigideira antiaderente aqueça um fio de azeite, depois adicione os legumes 13 e salteie em fogo alto por alguns minutos, salgando levemente 14. Quando estiverem dourados mas ainda crocantes, reserve-os 15.
Enquanto isso, o arroz terá cozinhado, então escorra-o em uma tigela e tempere com um fio de azeite 16. Retire o tofu da marinada e coloque-o na mesma frigideira em que cozinhou os legumes 17, depois salteie por um par de minutos em fogo alto até ficar bem tostado. A esse ponto, despeje também o líquido da marinada 18 e um fio de água, misture bem e desligue o fogo.
Está pronto para montar o prato: coloque o arroz como base, depois acrescente o tofu com seu molhinho 19 e os legumes 20. Complete com sementes de gergelim preto e branco e cebolinha picada. Seu arroz basmati com tofu na soja e legumes salteados está pronto para ser saboreado 21!